Pati adalah karbohidrat kompleks yang diproduksi pada tanaman saat terkena sinar matahari. Hal ini diperlukan untuk tubuh untuk energi, pembentukan jaringan dan otot, dan fungsi otak normal. Inilah sebabnya mengapa makanan bertepung harus dimasukkan dalam diet secara berkala. Di antara mereka, sayuran sangat berguna.
Sayuran tinggi pati
Pati ditemukan di semua sayuran akar. Diyakini bahwa sebagian besar zat ini ada dalam kentang. Namun, ini jauh dari kasus - produk ini hanya mengandung 16 hingga 18% pati. Dalam kentang goreng dan keripik kentang, jumlah pati meningkat secara signifikan. Tetapi pada kentang tumbuk dan kentang rebus, hanya 11-14%.
Namun, terus terang, kentang semakin sering digolongkan bukan sebagai sayuran, tetapi sebagai sereal. Hal yang sama berlaku untuk kacang-kacangan, yang beberapa ditempatkan di antara sayuran, sementara yang lain - di antara kacang-kacangan. Bagaimanapun, jumlah pati di dalamnya bisa mencapai 44%. Sayuran bertepung juga termasuk kembang kol, artichoke Yerusalem, ubi jalar, labu. Zat ini ditemukan di akar tumbuhan: seledri, peterseli, lobak. Dan, tentu saja, ada pati di lobak dan rutabaga.
Menurut aturan nutrisi terpisah, makanan bertepung cocok satu sama lain, begitu juga dengan sayuran non-tepung. Juga berguna untuk menggunakannya bersama dengan lemak, yang membantu pati diserap lebih baik di dalam tubuh. Tetapi dilarang makan sayuran bertepung bersama dengan produk protein, karena lingkungan asam diperlukan untuk pemecahan yang pertama di perut, dan media alkali diperlukan untuk pemecahan yang terakhir.
Sayuran bertepung sedang
Sayuran bertepung sedang termasuk bit, wortel, labu, cukini, lobak, dan terong. Kandungan pati di dalamnya jarang mencapai 2%. Namun demikian, bit dan wortel dilarang dalam makanan untuk diabetes mellitus, tidak termasuk konsumsi produk yang tinggi gula dan karbohidrat. Dan zucchini, labu dan terong dianggap sebagai salah satu sayuran berkalori terendah, selain itu, mereka memiliki banyak serat, yang memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan.
Sayuran non-tepung
Di semua sayuran lain, tidak ada pati sama sekali, atau hadir dalam jumlah yang sangat minim. Diantaranya: mentimun, tomat, berbagai jenis bawang, paprika, kacang hijau, kubis putih, kubis Brussel dan brokoli, asparagus dan artichoke. Merupakan kebiasaan untuk memasukkan semua sayuran hijau sebagai sayuran non-tepung: peterseli, ketumbar, arugula, adas, coklat kemerah-merahan, bagian hijau seledri, semua jenis selada.
Produk semacam itu dapat dikonsumsi dengan aman satu sama lain, dengan sayuran bertepung dan bahkan dengan makanan berprotein. Sayuran ini membuat lauk yang sangat baik untuk daging dan ikan. Tetapi yang terbaik adalah memakannya mentah - maka lebih banyak vitamin dan elemen mikro, yang kaya akan makanan tersebut, akan masuk ke dalam tubuh.
