Kroket adalah hidangan pembuka populer di seluruh dunia yang berasal dari Prancis, yang namanya berasal dari kata kerja "croquer" - "menggigit". Kroket dibuat terutama dari daging cincang dengan tambahan berbagai sayuran, tetapi Anda juga dapat menyiapkan kroket vegetarian dari jamur dan berbagai rempah. Mereka dapat disajikan sebagai hidangan independen atau sebagai lauk.
Itu perlu
-
- Untuk kroket jamur:
- jamur porcini segar - 400 g;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 1 potong;
- remah roti - 1, 5 sdm;
- keju parmesan - secukupnya;
- telur - 1 buah;
- lada hitam bubuk secukupnya.
- Untuk kroket jamur dengan bumbu:
- champignon - 400 g;
- telur - 2 buah;
- keju parmesan - 2 sdm;
- bawang putih - 2 siung;
- peterseli - 1 ikat kecil;
- garam dan merica secukupnya.
- Untuk kroket dengan bumbu:
- Keju Philadelphia - 185 g;
- nasi - 1 sdm;
- keju parmesan - 3 sdm;
- bawang putih - 1 potong;
- peterseli - 1/2 sendok makan;
- rosemary - 1/2 sdt;
- oregano - 1/2 sdt;
- telur - 1 buah;
- remah roti - 1 sdm;
- garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kroket jamur
Cincang halus kaki jamur. Tambahkan bawang cincang halus dan bawang putih ke jamur cincang. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan letakkan campuran jamur di atasnya. Masak, aduk terus, sampai jamur empuk dan sebagian besar cairan menguap, sekitar 10 menit. Hapus wajan dari api. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan jamur goreng, remah roti, keju, telur, dan merica. Bentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan dan gulung dalam remah roti. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan tumis kroket dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit. Kroket yang sudah jadi bisa ditaburi Parmesan parut jika diinginkan.
Langkah 2
Kroket jamur dengan bumbu
Bilas jamur secara menyeluruh. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis jamur di atas api sedang selama sekitar 15 menit. Kemudian angkat panci dari api dan tambahkan sedikit garam ke jamur. Keringkan dengan baik dan cincang halus bersama bawang putih dan peterseli. Tambahkan Parmesan parut, telur dan sedikit lada hitam. Campur semuanya dengan seksama. Bentuk massa yang dimasak menjadi bola seukuran kenari dan goreng dengan sedikit minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan kroket yang sudah dimasak sedikit mengering di atas tisu. Sajikan panas.
Langkah 3
Kroket dengan herbal
Dalam mangkuk kecil, gabungkan keju Philadelphia, keju Parmesan parut, nasi rebus, bawang putih cincang halus, bumbu dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan baik. Dengan menggunakan satu sendok makan, bentuk bola dari massa yang dihasilkan dan letakkan sebentar di lemari es untuk mengeras. Kemudian gulingkan bola-bola ke dalam tepung yang diayak dan goreng dalam sedikit mentega. Tempatkan kroket yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih dan sajikan panas.
