Seiring dengan berbagai hidangan adonan manis, sejumlah besar krim berbeda digunakan dalam produksi gula-gula untuk melengkapi hidangan tersebut. Krim adalah massa halus yang disiapkan dengan mengocok mentega, telur, krim, gula, dan bahan lainnya. Manfaat krim confectionery adalah memiliki nilai gizi yang tinggi dan rasa yang sangat enak.
Krim custard dengan tepung
Bahan: segelas susu atau air, telur, gula (5 sendok makan), tepung (2 sendok teh). Aduk telur dan tepung dalam panci sampai gumpalan hilang, lalu tambahkan susu dan aduk lagi. Dalam panci terpisah, didihkan sisa susu dan gula, aduk dengan spatula. Tuang campuran susu mendidih dalam aliran ke dalam massa tepung telur, lalu taruh campuran total di atas kompor dan bawa hingga mengental, aduk terus. Untuk meningkatkan rasanya, tepung terigu harus digoreng terlebih dahulu atau diganti dengan pati. Krim rebus perlu didinginkan.
Krim protein dari apel Antonov
Bahan: putih telur (5 buah), segelas gula, apel (300 g). Giling apel dengan bijinya, lalu panggang dalam wajan sampai lunak. Selanjutnya, gosok apel melalui saringan. Tambahkan gula ke pure yang dihasilkan dan masak selama lima menit. Tuang adonan panas ke dalam putih telur yang sudah dikocok rata. Krim dapat langsung digunakan selagi hangat.
Krim mentega dengan sirup gula
Bahan: mentega (200 g), gula (5 sendok makan), air (8 sendok makan). Tuang gula ke dalam panci, tambahkan air dan aduk dengan sendok. Rebus sampai gula benar-benar larut. Kemudian buang busanya. Dinginkan sirup gula yang sudah jadi hingga suhu kamar. Kemudian kocok mentega. Selama proses mencambuk, tuangkan sirup gula dingin dalam porsi kecil. Lanjutkan mengocok krim hingga mengembang.
