Plov adalah hidangan Uzbekistan yang paling luas dan favorit. Itu disiapkan tidak hanya pada hari kerja, tetapi juga pada hari-hari khusyuk. Ada 4 cara memasak pilaf: Khorezm, Bukhara, Fergana dan Samarkand. Dengan metode apa pun, nasi dalam pilaf harus rapuh. Ini ditujukan untuk tamu di hari pernikahan.
Itu perlu
- - 750 g daging domba atau sapi
- - 900 gr beras
- - 500 gr bawang bombay
- - 900 gr wortel
- - 300 g minyak sayur
- - 100 gr kismis kuning
- - 1,5 g safron
- - bumbu dan garam secukupnya
instruksi
Langkah 1
Pisahkan dan bilas beras, rebus dalam air asin sampai setengah matang. Lipat kembali dan biarkan airnya mengalir. Warnai setengah nasi dengan kunyit.
Langkah 2
Rebus wortel dan bawang, potong-potong, dalam sedikit air asin. Rebus daging dalam potongan besar sampai setengah matang.
Langkah 3
Taruh potongan daging rebus di dasar panci, tambahkan lemak, kaldu atau air, lalu masukkan wortel dan bawang. Taruh kismis kuning yang direbus sebentar di atas wortel dan, terakhir, nasi yang diwarnai dan tidak dicat dalam 4-5 lapisan. Tutup kuali dengan rapat dan didihkan dengan api kecil.
Langkah 4
Saat disajikan di atas piring, taruh nasi, wortel dengan kismis, dan potongan daging berlapis-lapis. Sajikan hangat.
