Secara tradisional, telur ikan cod digunakan untuk membuat sandwich atau isian telur. Namun demikian, ada resep menarik untuk membuat irisan daging asli dari kaviar.
Itu perlu
- - telur ikan cod - 250 gram;
- - tepung terigu - 150 gram;
- - kerupuk tanah - 4 sendok makan;
- - batang bawang hijau - 8 buah;
- - bawang putih - 2 siung;
- - jinten tanah - satu sendok teh;
- - seikat dill;
- - seikat kemangi;
- - seikat peterseli;
- - lada hitam bubuk;
- - minyak zaitun.
instruksi
Langkah 1
Kerupuk giling terlebih dahulu harus direndam dalam air dingin. Setelah sekitar 20 menit, airnya dikeringkan, dengan hati-hati meremas massa. Jika Anda mengambil prosedur tanpa uji tuntas, daging cincang untuk irisan daging akan menjadi terlalu encer, dan hidangan yang sudah jadi tidak akan mempertahankan bentuknya.
Langkah 2
Basil, peterseli, adas, dan bawang hijau dicincang halus dan ditambahkan ke remah roti yang direndam. Jangan gunakan blender untuk memotong bumbu. Lebih baik memotongnya sendiri menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 3
Kupas bawang putih. Cengkih digosok melalui saringan halus. Tidak disarankan untuk menggunakan mesin pres, karena memotong bawang putih agak tidak merata, yang dapat berdampak negatif pada kualitas daging cincang.
Langkah 4
Semua bahan yang disiapkan dipindahkan ke mangkuk yang dalam. Telur ikan cod segar atau kalengan ditambahkan ke dalamnya. Sambil mencampur daging cincang, tepung terigu, jintan secara bertahap dimasukkan ke dalamnya dan lada hitam bubuk ditambahkan secukupnya. Biasanya, hidangan dengan telur ikan cod tidak diasinkan, karena ada cukup garam alami di dalamnya.
Langkah 5
Irisan daging kecil terbentuk dari daging cincang yang disiapkan. Jika diinginkan, mereka bisa digulung dalam remah roti. Panaskan wajan di atas api sedang dan tuangkan 1-2 sendok makan minyak zaitun ke dalamnya. Potongan daging digoreng secara bergantian di 2 sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Hidangan dengan kaviar cod tradisional di Mediterania. Di Italia, misalnya, telur ikan cod ditambahkan ke berbagai salad atau digoreng sebagai sosis kecil. Lauk terbaik untuk irisan daging adalah sayuran rebus, salad dengan minyak zaitun dan saus jus lemon. Sebelum disajikan, irisan daging dihias dengan rempah segar. Sajikan hidangan untuk makan siang atau makan malam.
