Sejumlah besar hidangan dapat dibuat dari daging babi. Hampir semua bagian karkas dimasak dengan cepat, dagingnya ternyata empuk dan berair. Hanya dalam 20 menit, sepotong daging babi tanpa lemak dapat dimasak menjadi gorengan yang menggugah selera dengan saus atau sayuran. Memotong daging yang lebih tipis akan memasaknya lebih cepat.
Babi dengan apel
Masak daging babi dengan apel sebagai hidangan utama untuk makan malam - rasa asamnya akan berhasil membuat daging empuk. Daging babi bisa dimasak di atas kompor atau dipanggang di dalam oven.
Anda akan perlu:
- 1 kg daging babi tanpa lemak (ham atau bahu);
- 3 bawang;
- 3 apel;
- minyak zaitun;
- garam;
- paprika merah;
- 1 sendok teh gula pasir.
Untuk hidangan ini, apel manis dan asam aromatik dari varietas terlambat cocok - misalnya, Antonovka.
Bilas daging, keringkan dengan handuk kertas, potong lemak dan film. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Potong daging babi menjadi kubus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Bumbui daging dengan garam dan merica, tambahkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan selama 10 menit.
Saat daging babi sedang dimasak, ambil apelnya. Cuci, kupas dan buang bijinya, lalu potong menjadi lingkaran. Potong bawang menjadi cincin tebal. Masukkan bawang ke dalam wajan, dan setelah 5 menit tambahkan apel dan gula. Aduk semuanya dan tutup. Rebus daging babi sampai empuk. Sajikan nasi rebus sebagai lauk.
Babi dalam saus pedas
Salah satu hidangan daging cepat adalah rebusan daging babi dengan sayuran. Tomat akan menambah asam pada hidangan, bawang putih - kepedasan, dan paprika manis, caper, dan zaitun akan membuat saus yang lezat menjadi sangat pedas. Daging babi juga bisa dibuat menggunakan resep ini.
Untuk memasak, Anda perlu:
- 500 g tenderloin babi tanpa lemak;
- 2 bawang bombay;
- merica hitam;
- 3 siung bawang putih;
- 2 tomat;
- 2 paprika manis (hijau dan kuning);
- Daun salam;
- segenggam zaitun yang diadu;
- 1 sendok makan caper;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak zaitun untuk menggoreng.
Tomat segar dapat diganti dengan yang kalengan dalam jus mereka sendiri.
Cuci daging babi, keringkan dan potong dadu. Pindahkan daging ke wajan, tambahkan air dingin, tambahkan merica, daun salam dan bawang kecil, cincang halus. Rebus daging babi sampai empuk.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih kedua dan goreng dalam minyak zaitun panas di wajan terpisah. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, buang biji-bijiannya, cincang halus dagingnya dan tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam wajan. Tuang kaldu babi.
Kupas lada, potong kotak besar, taruh di atas sayuran bersama dengan caper. Bumbui dengan garam dan merica, lalu didihkan selama 10 menit. Masukkan daging babi ke dalam campuran sayuran, tambahkan seluruh zaitun yang diadu, campur semuanya, didihkan dan angkat dari api. Bagi daging dan sayuran ke dalam mangkuk dan sajikan dengan roti panggang.
