Masakan Sichuan adalah yang paling pedas, jadi salad ini hanya untuk pecinta pedas. Alih-alih ayam, Anda bisa menggunakan kalkun rebus, babi, atau seafood.
Itu perlu
- - 2 fillet ayam;
- - 250 g mie telur Cina;
- - 2 wortel;
- - 1 mentimun;
- - 2 genggam tauge emas;
- - 1 sendok teh minyak wijen;
- - seikat bawang hijau.
- Untuk pengisian bahan bakar:
- - 3 cm akar jahe;
- - 2 cabai;
- - 4 sdm. sendok kecap;
- - 3 sdm. sendok makan selai kacang;
- - 3 sdm. sendok sake atau anggur beras;
- - 2 sdm. sendok makan gula;
- - 1 sendok teh. sesendok cuka beras;
- - 1 sendok teh. sendok minyak wijen.
instruksi
Langkah 1
Panggang dada ayam dalam oven dengan suhu 180 derajat. 15 menit akan cukup. Setelah dingin, potong fillet menjadi potongan-potongan atau bagi menjadi serat dengan tangan.
Langkah 2
Siapkan balutan. Kupas cabai dari bijinya, potong dagingnya. Kupas akar jahe dan potong kecil-kecil. Hancurkan jahe dan bagian putih bawang hijau dengan sisi pisau yang rata. Panaskan selai kacang dengan kuat dalam wajan, masukkan cabai, bawang, jahe di sana. Tutup dengan penutup, angkat dari kompor, dinginkan. Saring minyaknya dan buang semua bumbunya. Campurkan minyak panas olahan dengan cuka, minyak wijen, kecap, gula dan anggur beras. Aduk sampai gula larut, sisihkan sausnya.
Langkah 3
Rebus mie cina sesuai petunjuk pada kemasan, buang ke saringan, bilas dengan air, keringkan, campur dengan minyak wijen. Kupas mentimun, potong menjadi dua, buang bijinya. Potong wortel dan mentimun yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan tipis, bawang hijau menjadi potongan-potongan 2-3 cm.
Langkah 4
Sekarang taruh mie di piring, taruh wortel, mentimun, daun bawang, tauge di atasnya. Letakkan potongan ayam panggang di tengah. Gerimis dengan saus harum sebelum disajikan, aduk perlahan. Salad ayam Sichuan dengan mie telur harus disajikan dingin.
