Tongkat kepiting dalam adonan adalah makanan pembuka yang dasar dan sekaligus orisinal yang akan sangat cocok untuk pesta biasa dan menjadi tambahan kuliner yang luar biasa untuk meja pesta apa pun.
Untuk 15 porsi makanan ringan (kemasan standar), Anda membutuhkan: 300 g stik kepiting, jus lemon, mentega, rempah-rempah, 3 butir telur ayam, 2/3 cangkir tepung, cangkir susu atau air, bumbu (adas, peterseli) dan acar mentimun (untuk dekorasi).
Tongkat kepiting harus dicairkan dan dibebaskan dari bungkus plastik.
Untuk menyiapkan adonan, Anda harus hati-hati membagi telur menjadi kuning dan putih. Di bagian kuningnya, habiskan bumbu (garam, merica, oregano) secukupnya, kocok kuat-kuat dengan whisk. Tuang susu ke dalam campuran (dan jika tidak ada - air), aduk rata. Tanpa berhenti mengaduk, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak ke dalam campuran untuk membuat adonan, yang konsistensinya menyerupai panci untuk panekuk.
Adonan bir bisa menjadi alternatif resep standar. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil air dan bir (masing-masing 70 ml) alih-alih susu dalam proporsi yang sama dan menguleni adonan dengan cara yang sama.
Kocok putih secara menyeluruh dengan mixer sampai terbentuk busa tebal dan stabil yang tidak akan mengalir keluar dari mangkuk. Sendok putih telur kocok perlahan ke dalam campuran.
Cara terbaik untuk memanaskan minyak sayur adalah dalam wajan yang dalam atau panci kecil. Harus ada minyak yang cukup agar stik kepiting bisa terendam seluruhnya dalam cairan panas.
Selanjutnya, Anda perlu memotong tongkat kepiting di atas garpu dan mencelupkannya ke dalam adonan, mencelupkannya sepenuhnya ke dalam campuran. Tempatkan tongkat dengan lembut dalam minyak panas. Goreng mereka sampai berwarna cokelat keemasan.
Agar putih mengocok lebih baik, mereka harus didinginkan terlebih dahulu. Dianjurkan untuk menempatkan mangkuk di lemari es selama 15 menit sebelum Anda mulai mencambuk.
Untuk menghilangkan lemak berlebih dari hidangan yang disiapkan, Anda perlu mengoleskan stik di atas serbet kertas. Jika mau, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu dan acar. Tambahan yang bagus adalah saus tartar atau mayones.
Mengikuti aturan diet sehat, saus krim asam bisa dibuat di rumah. Untuk melakukan ini, cuci dan potong bumbu, campur dengan krim asam, taburi dengan jus lemon. Masukkan beberapa siung bawang putih melalui ekstraktor bawang putih dan campur dengan bahan lainnya. Sajikan dengan hidangan utama.
Secara total, persiapan hidangan akan memakan waktu 35 menit, dan kenikmatan mahakarya kuliner akan berlangsung sepanjang malam. Resep sederhana dan asli akan menambahkan "rasa laut" ke meja pesta.
Yang terbaik adalah mengambil tongkat kepiting dengan sendok berlubang, yang penggunaannya tidak akan melanggar integritas cangkangnya.
Sebagai alternatif, tongkat kepiting bisa diisi. Untuk melakukan ini, ada baiknya memilih tongkat besar sehingga nyaman untuk mengisinya dengan isian. Isiannya terbuat dari keju olahan, parut, dicampur dengan sedikit mayones, bawang putih cincang, dan rempah-rempah. Tongkat yang dicairkan harus dibuka dengan hati-hati, masukkan satu sendok teh pengisi, sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan tongkat, putar, berikan piringan bentuk aslinya.
