Sayangnya, produk ini tidak ada hubungannya dengan kepiting. Ikan murah dan banyak lagi - itulah yang sebenarnya terbuat dari stik kepiting.
Tongkat terbuat dari surimi. Ini adalah campuran daging cincang dari jenis ikan murah: kapur sirih biru, pollock, hake, hinggap. Fillet dicuci, digiling, melewati centrifuge. Hasilnya adalah massa padat tanpa bau amis tertentu. Itu direbus dan dipotong menjadi bentuk.
Apa lagi yang ditambahkan ke tongkat kepiting?
Pemeriksaan menunjukkan bahwa mereka mengandung minyak nabati, dan penstabil (karagenan, fosfat), dan pengawet (asam sorbat), perasa. Sebagian besar stiknya sangat putih berkat bahan tambahan makanan titanium dioksida. Dan ekstrak paprika atau carmine (pewarna) memberi permukaan tongkat warna merah "kepiting". Asam glutamat meningkatkan rasa.
Apakah semua suplemen ini legal?
Legal jika jumlahnya sesuai dengan ketentuan teknis produk pangan. Ngomong-ngomong, kondisi teknis umum untuk tongkat kepiting dikembangkan kembali pada tahun 1985 di Uni Soviet, mereka masih dipandu oleh produsen dari negara-negara bekas serikat pekerja, yang produknya ada di pasar kami. Tapi dokumen peraturan dasar - Gost - tidak. Dan ini berarti bahwa setiap produsen - baik milik kita maupun yang asing - dapat menambahkan aditif mereka sendiri ke dalam resep.
