Daging kepiting berair dan aromatik ditambahkan ke sup, casserole, pasta, tetapi lebih sering dimasukkan ke dalam berbagai salad. Ada banyak resep klasik, seperti salad Crab Louis, dinamai menurut raja pelahap terkenal Louis XIV, atau Olivier tradisional, yang selalu menyertakan potongan daging kepiting segar yang berair. Tetapi terkadang Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dan orisinal.
salad kepiting Thailand
Salad kepiting ala Thailand ternyata sangat ringan dan menyegarkan. Tidak ada kalori ekstra di dalamnya, karena hanya bahan non-lemak yang digunakan untuk saus. Anda akan perlu:
- 150 gram daging kepiting;
- kepala kubis savoy;
1 cangkir daun ketumbar yang dihancurkan
- 3 bulu bawang hijau;
- 1 cabai merah;
- cangkir kacang panggang;
- gelas santan;
- 1 sendok makan air jeruk nipis;
- sendok teh gula;
- 3 sendok makan kecap ikan Thailand.
Potong kubis menjadi potongan tipis, potong bawang menjadi cincin. Buang bijinya dari cabai dan potong dagingnya menjadi potongan-potongan kecil. Goreng kacang dalam wajan kering. Masukkan kubis ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, tiriskan airnya, keringkan kubis dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Tambahkan potongan daging kepiting, paprika cincang, kacang cincang, dan bumbu. Buat saus dengan mencampur dan mengocok santan dengan gula, air jeruk nipis, dan kecap ikan. Bumbui salad, aduk rata, dinginkan dan sajikan.
Salad kepiting dengan apel dan mangga
Kombinasi daging kepiting dan buah-buahan yang berair membuat salad ini tidak hanya asli, tetapi juga sangat lezat. Mengambil:
- 2 apel Granny Smith ukuran sedang;
- 500 gram daging kepiting;
- 1 mangga besar;
1 cangkir daun ketumbar cincang
- 2 sendok makan bawang merah cincang;
- 1 siung bawang putih cincang;
- 2 sendok makan cuka sari apel;
- sendok teh garam;
- cangkir minyak zaitun;
- jus lemon.
Kupas apel, buang bijinya dan potong dadu kecil. Tempatkan setengah dalam mangkuk salad dan gerimis dengan jus lemon untuk menjaga daging dari penggelapan, tumbuk setengah lainnya dalam blender dengan bawang putih, bawang merah, garam dan cuka. Tuang minyak secara bertahap dalam aliran tipis, mencapai pembentukan emulsi yang halus dan kental.
Potong mangga menjadi dua memanjang, buang lubangnya dan potong dagingnya menjadi kubus. Tambahkan dengan daging kepiting ke apel cincang, taburi dengan daun ketumbar dan tuangkan dalam saus. Aduk dan sajikan.
Salad kepiting dengan bayam
Salad ini mengandung bahan minimum, tetapi ini hanya memungkinkan Anda untuk mendapatkan hasil maksimal dari rasa dan aromanya. Anda akan perlu:
- 200 gram daun bayam muda;
- 1 kepala bawang merah manis;
- 250 gram daging kepiting;
- 1 sendok makan mustard kering;
- 1 siung bawang putih cincang;
- 1 sendok makan saus tomat;
- 1 sendok makan jus lemon;
- 1 sendok teh cabai rawit.
Campurkan daging kepiting dengan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan daun bayam. Kocok bahan yang tersisa ke dalam saus dan bumbui salad.
