Mastava adalah hidangan tradisional Uzbekistan, yang sering dimakan tidak hanya saat makan siang, tetapi juga saat sarapan di pagi hari. Karena rasa kenyang dan adanya nasi dalam komposisinya, sup ini juga disebut "pilaf cair".
Itu perlu
- -500 gr daging (kambing, sapi)
- -2 bawang putih
- -1 wortel
- -2 kentang
- -1 lobak kecil
- -3 tomat
- -0,5 Seni. Nasi
- -seikat dill
- -minyak sayur
- -2 liter air
- -0,5 Seni. susu kental
- - bumbu (garam, merica, cengkeh)
instruksi
Langkah 1
Cuci daging, bebaskan dari film dan urat dan potong kecil-kecil. Cuci dan kupas sayuran, potong halus - bawang - menjadi dua cincin, lobak, kentang dan wortel - menjadi kubus.
Langkah 2
Cuci tomat dan potong menjadi irisan. Jika Anda mau, lepaskan kulitnya, untuk ini, potong kulitnya dari atas dan tuangkan dengan air mendidih, dan setelah beberapa menit tiriskan air mendidih dan celupkan tomat ke dalam air es.
Langkah 3
Cuci adas dan cincang halus, bilas beras. Dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal (lebih baik mengambil kuali) panaskan minyak bunga matahari dan goreng daging di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan bawang, lobak dan wortel dan goreng selama 4-5 menit lagi, jangan lupa diaduk isi kuali.
Langkah 4
Tambahkan tomat dan masak selama 3-4 menit lagi. Tuang air panas ke atas daging dan sayuran, rebus, keluarkan busa yang dihasilkan dan masukkan kentang dan nasi ke dalam sup. Masak selama 25 menit. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu - merica dan cengkeh dan garam. Saat disajikan, bumbui sup dengan yogurt dan rempah-rempah.
