Mastava adalah hidangan nasional Uzbekistan. Mastava biasanya terbuat dari iga domba dan fillet dengan sayuran. Sup ini ternyata sangat memuaskan, kental dan kaya. Sup ini rasanya seperti pilaf, dan bahannya hampir sama dengan pilaf.
Itu perlu
- - air dingin yang mengalir - 2 liter;
- - domba - 300 gram;
- - bawang - 2 kepala;
- - wortel segar - 1 buah;
- - tomat - 3 buah (bisa diganti dengan pasta tomat);
- - kentang - 3 buah;
- - beras gandum panjang - 100 gram;
- - lemak untuk menggoreng;
- - daun salam - 2 - 3 daun;
- - rempah-rempah favorit dan rempah segar;
- - krim asam (kefir, yogurt) secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Panaskan lemak dalam kuali atau dalam panci berdinding tebal. Bilas domba secara menyeluruh dan potong dadu. Goreng potongan daging domba sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2
Bilas, kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi kubus, tambahkan ke panci dengan domba dan terus goreng selama 10 menit, aduk sesekali. Potong tomat dan tambahkan ke panci juga.
Langkah 3
Cuci dan kupas kentang, potong dadu. Sortir beras dan bilas dengan baik. Tambahkan ke panci dengan daging, taburi dengan bumbu secukupnya.
Langkah 4
Tuang air mendidih ke atas daging dan sayuran, tambahkan daun salam. Rebus sup sampai kentang dan nasi benar-benar matang; jika perlu, keluarkan busa dengan sendok berlubang saat memasak.
Langkah 5
Setelah Mastava benar-benar matang, angkat panci dari api dan biarkan sup terendam di bawah tutup tertutup selama sekitar 20 menit. Sajikan Mastava panas, jika mau, Anda bisa menambahkan krim asam (kefir, yogurt), hiasi dengan bumbu.
