Saat ingin membuat puff pastry atau puff pastry, Anda bisa membeli puff pastry yang sudah jadi, namun komposisinya menyisakan banyak yang diinginkan. Proses pembuatan puff pastry buatan sendiri terasa lama dan menyakitkan. Tetapi ada resep untuk adonan seperti itu dan bahkan ibu rumah tangga yang paling berpengalaman pun tidak dapat dengan mudah mengatasinya.
Itu perlu
- - tepung - 2 cangkir
- - air - 140 ml
- - garam - 0,75 sdt
- - mentega - 50 g
- - cabai rawit merah - secukupnya
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, mari kita putuskan kualitas produk dari mana puff pastry buatan sendiri akan disiapkan. Kami mengambil tepung terigu dari kelas tertinggi untuk penggunaan umum. Mari kita ambil mentega kualitas tertinggi, 82,5%. Jangan mengambil margarin atau olesan, karena, setelah naik harganya, Anda berisiko kehilangan rasa secara signifikan.
Langkah 2
Pertama, Anda perlu menyiapkan alas untuk puff pastry. Ini adalah adonan tidak beragi yang paling umum dibuat dari tepung dan air. Tambahkan tiga perempat sendok teh garam ke dalam adonan. Campur tepung terigu, garam dan air, uleni adonan kalis. Itu harus dibiarkan di tempat yang hangat selama 15 sampai 30 menit untuk membuat adonan lebih elastis.
Langkah 3
Keluarkan minyak dari lemari es agar sedikit melunak pada suhu kamar.
Bagi adonan yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan berukuran kenari. Gulung setiap potongan menjadi kue, jangan terlalu tipis dan lebar, beri irisan tipis mentega di tengahnya dan lipat kue menjadi amplop persegi. Tempatkan amplop ini di lemari es atau freezer segera. Dan mulai membentuk yang berikutnya.
Langkah 4
Sekarang keluarkan amplop dari lemari es atau freezer satu per satu, gulung kue lagi sesuai dengan skema berikut: gulung dan putar 90 derajat dan gulung lagi, putar lagi 90 derajat dan gulung. Taruh sepotong kecil mentega di tengah lagi dan lipat kembali ke dalam amplop persegi. Masukkan ke dalam kulkas.
Ketika semua amplop sudah siap, keluarkan lagi satu per satu dari lemari es, gulung kue, yang segera digulung menjadi persegi panjang, gulung sedikit persegi panjang, taburi dengan merica. Ambil adonan di ujungnya dan putar beberapa kali dengan arah berlawanan hingga membentuk spiral. Hubungkan ujungnya, letakkan cincin yang dihasilkan di atas loyang.
Langkah 5
Panggang pada suhu 220 derajat selama 10 - 15 menit.
Anda juga bisa membungkus keju dan rempah-rempah, ham dan keju, atau isian lain pilihan Anda dalam adonan seperti itu.
