Beshbarmak adalah hidangan Asia yang populer. Resep Kazakh menampilkan kaldu yang kaya dengan banyak lada hitam dan banyak sayuran.
Itu perlu
- - 2 kg daging domba berlemak (daging sapi atau kuda) di tulang;
- - 6 kepala bawang;
- - 4 wortel besar;
- - 6 siung bawang putih;
- - kacang polong allspice;
- - lada hitam;
- - garam.
- Untuk menyiapkan adonan
- - 1 sendok teh garam;
- - 1 butir telur;
- - 2 cangkir tepung;
- Untuk menghias hidangan
- - peterseli;
- - bawang hijau;
- - lada hitam, putih dan merah;
- - adas.
instruksi
Langkah 1
Cuci daging, masukkan sepotong besar ke dalam panci, tuangkan air (dingin), nyalakan api, skim karena menumpuk dan masak selama 3 jam. Tambahkan bumbu 20 menit sebelum dimasak.
Langkah 2
Saat daging sedang dimasak, siapkan adonan. Pasti keren banget. Gilas adonan hingga setebal 1 mm, biarkan agak kering, potong-potong, dan strip menjadi berlian dengan ukuran sekitar 5 cm di setiap sisi.
Langkah 3
Kupas wortel dan gosok pada parutan kasar. Potong bawang yang tersisa menjadi kubus. Tuang sedikit minyak (lemak) ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel parut dan sedikit kaldu. Tutup tutupnya dan didihkan selama 20-25 menit. Tambahkan dua siung bawang putih, potong-potong, dan sedikit garam, dan didihkan selama 5 menit. Hapus dari panas.
Langkah 4
Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu, pisahkan dari tulang, potong-potong, 3-4 per orang. Sisihkan di piring dan tutup.
Langkah 5
Masukkan adonan ke dalam kaldu yang sudah mendidih. Setelah air mendidih, Anda perlu memasak selama 4-6 menit sampai empuk. Dengan menggunakan sendok berlubang, letakkan adonan di atas piring besar. Letakkan bawang bombay dengan wortel di atasnya, lalu potongan daging. Masukkan bawang putih melalui mesin press di atas piring. Taburi dengan bumbu cincang dan paprika.
Langkah 6
Beshbarmak disajikan panas. Kazakh memakan hidangan ini tanpa peralatan, membungkus daging dan wortel dengan bawang dalam adonan, mencelupkannya ke dalam kaldu yang sudah disaring.
