Rutabaga tidak sepopuler yang seharusnya. Seperti sayuran apa pun, itu baik untuk tubuh, secara signifikan dapat mempercepat pemulihan dan bahkan menyembuhkan batuk parah. Tetapi bahkan jika Anda tidak mengeluh tentang kesehatan Anda, masak hidangan yang berbeda dari rutabaga, dan Anda akan melihat bahwa itu juga sangat lezat.
Itu perlu
- Untuk bubur:
- - 2 rutabaga;
- - 1 bawang bombay;
- - 300 ml susu 2,5%;
- - 50 gram tepung;
- - garam;
- - minyak sayur;
- Untuk dipotong:
- - 1 kg swedia;
- - 4 butir telur ayam;
- - 200 gram remah roti;
- - 100 g mentega, krim asam 20% dan gula;
- - 50 g kismis;
- - 30 gram tepung;
- - sejumput pala;
- - minyak sayur;
- Untuk salad:
- - 1 swede masing-masing, akar seledri dan apel hijau;
- - 150 g krim asam 20% atau yogurt berlemak;
- - 20 g adas;
- - 20 ml jus lemon;
- - garam;
- Untuk gratin:
- - 1 kg swedia;
- - 150 g keju keras;
- - 2 siung bawang putih;
- - 200 ml krim 35%;
- - 2 tangkai thyme;
- - 1/2 sdt lada hitam giling;
- - garam;
- - minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
bubur rutabaga
Kupas sayuran akar, potong menjadi irisan sewenang-wenang dan rebus dalam air yang sedikit asin sampai empuk. Kupas bawang, potong menjadi kubus kecil dengan pisau dan tumis dalam minyak sayur sampai lunak dengan api sedang.
Langkah 2
Tiriskan kaldu dari swedia dan hancurkan sayuran menjadi pure menggunakan mesin press khusus. Campur massa ini dengan tepung, bawang goreng, susu dan aduk rata sehingga tidak ada gumpalan. Garam piring secukupnya dan panaskan selama 5 menit.
Langkah 3
Irisan daging rutabaga tanpa lemak
Rebus rutabaga kupas, cincang atau giling dalam blender. Masukkan sayuran cincang dengan telur kocok, mentega setengah cair, 100 g remah roti dan bumbui dengan pala.
Langkah 4
Bentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan, gulingkan di sisa remah roti dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Cuci kismis dan rebus selama 15 menit dalam 50 ml air, tambahkan sisa mentega dan gula. Aduk tepung, krim asam dan sajikan dengan hidangan utama.
Langkah 5
salad rutabaga diet
Potong kulit dari sayuran akar dan apel, lepaskan inti dari yang terakhir. Parut semuanya di parutan kasar dan taburi buah dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Gabungkan semua produk dalam satu mangkuk, bumbui dengan krim asam atau yogurt, garam dan taburi dengan dill cincang.
Langkah 6
Rutabaga gratin
Iris rutabaga tanpa kulit menjadi irisan tipis yang hampir transparan dan masukkan ke dalam panci. Tuang air mendidih ke dalamnya dan masak sayuran selama 3 menit. Buang perlahan ke dalam saringan atau saringan dan kocok beberapa kali, biarkan cairan mengalir sepenuhnya.
Langkah 7
Rebus krim, tambahkan bawang putih parut, thyme cincang, merica dan garam. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan saus sampai kental, sekitar 3 menit. Pindahkan peralatan masak ke rak gabus.
Langkah 8
Panaskan oven dengan suhu 180oC. Lapisi loyang dengan minyak sayur, tuangkan sedikit kuah di bagian bawah dan ratakan dengan spatula kayu. Letakkan irisan rutabaga di atasnya, susun di atas satu sama lain, dan tutupi dengan saus. Ulangi langkah di atas sampai Anda kehabisan makanan.
Langkah 9
Parut keju di parutan halus dan taburi banyak dengan gratin. Tempatkan hidangan dalam oven panas dan panggang selama 35-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
