Dalam masakan Spanyol, ada banyak resep asli, yang dengannya hidangan lezat disiapkan. Misalnya, sup kerang krim yang membutuhkan sampanye untuk membuatnya. Tampaknya bahan-bahan ini tidak cocok, tetapi hasilnya menunjukkan sebaliknya.
Itu perlu
- - 1 kg kerang dalam cangkang;
- - 1 tomat;
- - 1 kentang berukuran sedang;
- - 2 gelas sampanye kering;
- - 1 batang daun bawang;
- - 100 ml krim;
- - minyak zaitun;
- - garam dan merica;
- - merica hitam;
- - 2 siung bawang putih;
- - 1 lingkaran lemon.
instruksi
Langkah 1
Bilas kerang dengan baik dan masukkan ke dalam panci, tambahkan 50 ml minyak zaitun, 2 siung bawang putih dipotong menjadi dua, beberapa merica hitam dan satu lingkaran lemon.
Langkah 2
Garam dan merica kerang. Tuang 2 gelas sampanye ke dalam panci dan nyalakan. Tutup tutupnya, biarkan mendidih, tunggu 5-6 menit hingga kerang terbuka.
Langkah 3
Kami menyaring kaldu melalui saringan dan sisihkan. Kami membuka kerang, menyimpan dagingnya, dan membuang cangkangnya.
Langkah 4
Kupas daun bawang dan potong-potong. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
Langkah 5
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, goreng daun bawang sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan kentang ke dalamnya.
Langkah 6
Buang kulitnya dari tomat, potong dadu dan, bersama dengan kerang, kirimkan ke wajan ke kentang dan daun bawang. Perhatikan bahwa sejumlah kecil kerang harus dibiarkan untuk menghias hidangan.
Langkah 7
Rebus isi panci selama 3-5 menit, lalu tuangkan kaldu tempat kerang dimasak. Biarkan sup mendidih dan masak sampai kentang matang.
Langkah 8
Dinginkan sup yang sudah jadi, ubah menjadi sup krim menggunakan blender dan saring juga melalui saringan sehingga konsistensinya homogen dan sangat empuk. Tambahkan krim dan aduk untuk terakhir kalinya. Sajikan hangat, hiasi dengan kerang utuh. Supnya terlihat sangat enak dalam cangkir transparan kecil.
