Asparagus tidak sering ditemukan di meja rumah. Namun, sayuran ini sangat mudah disiapkan. Ini bisa menjadi lauk yang sangat baik untuk daging, ikan atau unggas. Siapkan dada ayam dengan batang asparagus hijau dan lihat betapa enaknya rasanya.
Itu perlu
-
- Dada panggang dalam saus asparagus:
- 225 g asparagus hijau;
- 50 gram mentega;
- 4 dada ayam;
- 1 bawang bombay;
- 50 g champignon;
- 300 ml kaldu ayam;
- 1 sendok teh saus pesto matang
- 4 sendok makan krim;
- garam;
- lada hitam bubuk.
- Pembuka panas dalam saus anggur:
- 300 gram asparagus hijau;
- 4 dada ayam;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- 100 g jamur tiram;
- 0,5 cangkir anggur putih kering;
- 10 bulu bawang hijau;
- 3 siung bawang putih;
- 200 g buah zaitun yang diadu;
- 50 gram parmesan;
- garam;
- lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Hidangan hangat dan tidak rumit - dada panggang dalam saus asparagus. Siapkan asparagus hijau. Cuci bersih, keringkan dengan handuk kertas dan potong batangnya menjadi dua. Sisihkan 4 atasan - mereka akan berguna untuk mendekorasi hidangan yang sudah jadi.
Langkah 2
Lepaskan kulit dari dada ayam, potong fillet menjadi beberapa bagian. Lelehkan mentega dalam wajan yang dalam dan, sering dibalik, goreng fillet di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan ayam di piring dan jaga agar tetap hangat.
Langkah 3
Potong bawang menjadi kubus dan jamur menjadi irisan. Tambahkan lebih banyak mentega ke wajan tempat ayam digoreng, panaskan dan masukkan bawang. Goreng selama 2-3 menit dan tambahkan jamur. Didihkan campuran selama 2-3 menit, lalu tuangkan kaldu ke dalam panci. Tambahkan pesto yang sudah disiapkan, garam dan merica, aduk dan masukkan asparagus ke dalam saus.
Langkah 4
Tempatkan potongan ayam dalam wajan, tutup dan didihkan selama 20 menit. Keluarkan fillet dari saus, letakkan di piring dan panaskan. Kocok sisa campuran dengan mixer tangan sampai halus dan mendidih. Tambahkan krim dan lada segar, aduk saus dengan baik. Tempatkan fillet dada di mangkuk yang telah dibagi, beri saus dan hiasi dengan asparagus segar. Sajikan nasi, tumis wortel, dan tongkol kecil jagung muda sebagai lauk.
Langkah 5
Dada ayam dan asparagus hijau membuat camilan panas yang lezat dalam waktu singkat. Rebus tunas muda selama sekitar 30 detik dan goreng dalam minyak zaitun panas. Tuang anggur putih ke dalam wajan dengan asparagus dan uapkan campuran sampai volumenya berkurang setengahnya. Tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling.
Langkah 6
Lepaskan kulit dari dada ayam dan potong fillet. Potong menjadi irisan tipis. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis irisan ayam di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Potong siung bawang putih memanjang menjadi plastik tipis, potong jamur tiram menjadi potongan besar, cincang halus bawang hijau. Tumis bawang putih dan jamur dalam minyak zaitun, tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan masak campuran selama 1 menit, aduk sesekali.
Langkah 7
Tempatkan fillet pada plastik yang telah dibagi, letakkan asparagus dalam saus di atasnya, letakkan jamur goreng dengan bawang putih dan bawang bombay, dan beberapa buah zaitun di sebelahnya. Parut keju Parmesan dan taburkan di atas piring. Sajikan segera.
