Baguette krim dengan kerak renyah dan remah lapang akan mengambil tempat yang tepat di meja Anda. Diyakini bahwa baguette asli hanya dapat dicicipi di Prancis, tetapi pengrajin Rusia telah menyiapkannya di rumah sejak lama.
Itu perlu
- - 500 gram tepung terigu,
- - 180 ml susu,
- - 40ml air,
- - 1 butir telur,
- - 1 sendok teh. sesendok gula
- - 1 sendok teh garam tanpa slide,
- - 18 gram ragi segar,
- - 60 gram mentega (20 gram untuk adonan dan 40 gram untuk olesan),
- - biji wijen secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Aduk susu dengan air, panaskan hingga hangat, encerkan ragi dengan gula pasir, aduk rata dan biarkan selama lima menit.
Langkah 2
Tambahkan telur dan 40 gram cl yang sudah dilelehkan. mentega (40 gram), aduk.
Langkah 3
Ayak tepung dan garam, lalu campur campuran kering dengan massa susu, uleni adonan.
Langkah 4
Buat roti elastis dari adonan, yang Anda masukkan ke dalam cangkir (disarankan untuk mengolesnya dengan minyak agar tidak lengket) Biarkan selama satu setengah jam.
Langkah 5
Bagi adonan menjadi dua dan gulung menjadi beberapa lapisan setebal sekitar 3 sentimeter. Olesi dengan mentega. Lipat lapisan menjadi tiga bagian (tumpang tindih), lalu lipat menjadi dua dan dinginkan selama 20 menit.
Langkah 6
Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung lagi, olesi dengan mentega dan gulung menjadi gulungan.
Langkah 7
Pindahkan gulungan dengan hati-hati ke loyang dan buat potongan di atasnya. Biarkan selama setengah jam. Sebelum dipanggang, olesi baguette dengan telur dan taburi dengan biji wijen.
Langkah 8
Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang baguette selama setengah jam.
