Hidangan ini paling sering disiapkan di wilayah Andijan, Fergana, Tashkent, Khorezm. Keunikan dari jenis shurpa ini adalah daging dan sayurannya digoreng bersamaan.
Itu perlu
900 g domba atau sapi -60 g minyak sayur atau lemak hewani -150 g bawang bombay -400 g wortel -200 g tomat segar -1200 g kentang atau lobak -30 g herba -bumbu dan garam secukupnya
instruksi
Langkah 1
Panaskan minyak sayur atau lemak hewani dengan kuat sampai timbul asap. Tambahkan daging cincang menjadi potongan-potongan kecil dan goreng sampai berwarna cokelat.
Langkah 2
Potong bawang menjadi cincin, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Potong wortel menjadi irisan besar, goreng dan tambahkan tomat.
Langkah 4
Tuang makanan yang digoreng dengan air, didihkan, tambahkan bumbu. Didihkan selama 10 menit.
Langkah 5
Potong kentang menjadi 4 bagian dan kirim ke kuali. Bumbui dengan garam dan merica.
