Jenis shurpa ini muncul di daerah di mana seni kuliner dikembangkan pada tingkat tinggi. Khiyma shurva disiapkan di Tashkent, wilayah Samarkand, serta di Lembah Fergana.
Itu perlu
- - 150 gram bawang bombay;
- - 200 gram wortel;
- - 900 g kentang;
- - 150 gram tomat segar.
- Untuk daging cincang:
- - 450 g daging domba atau daging sapi;
- - 80 gram bawang bombay;
- - 1 butir telur;
- - 1 sendok teh. air;
- - 100 gram beras.
instruksi
Langkah 1
Potong daging dengan halus atau cincang dua kali. Kemudian tambahkan beras yang sudah dicuci, telur, bawang merah cincang halus, merica, garam dan aduk rata.
Langkah 2
Bentuk daging cincang menjadi bakso seukuran kenari. Tuang air dingin di atas tulang, didihkan, lalu kecilkan api, keluarkan busa dan didihkan selama 2-3 jam.
Langkah 3
Di akhir memasak, angkat tulang, tambahkan panas dan celupkan bakso ke dalam kaldu mendidih dalam porsi kecil.
Langkah 4
Setelah 10-15 menit. kirim umbi kentang kecil, wortel, tomat matang kecil ke kaldu. Didihkan semuanya, kecilkan api dan didihkan shurpa dengan api kecil.
Langkah 5
Dalam 15-20 menit. sampai empuk, tambahkan bawang bombay, potong cincin, garam, lada hitam. Sajikan dengan bumbu cincang halus dan kue panas.
