Mari manjakan diri kita dan orang yang kita cintai dengan es krim vanila ringan sesuai resep ahli masakan molekuler Heston Blumenthal!
Itu perlu
- 125 ml susu murni;
- 120 gram gula pasir;
- 6 kuning telur;
- 6 buah vanili alami;
- 50 gram susu bubuk.
instruksi
Langkah 1
Potong pod vanilla dan keluarkan isinya. Kami mentransfernya ke piring di mana kami akan mengalahkan kuning telur.
Langkah 2
Kami memasukkan polong kosong ke dalam panci kecil, isi dengan susu, tambahkan satu sendok makan gula dan susu bubuk, nyalakan api sedang dan masak, aduk terus untuk melarutkan gula dan susu bubuk. Setelah ini terjadi, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 5 menit lagi. Sisihkan dari kompor.
Langkah 3
Kocok kuning telur dengan vanila dan sisa gula sampai putih dan volumenya meningkat.
Langkah 4
Kami mengembalikan susu ke api minimum dan mulai menuangkan kuning telur dalam aliran tipis, diaduk secara intensif. Kami menyeduh krim, mengaduk dengan spatula kayu. Ini akan siap ketika, dengan menggeser jari Anda di sepanjang tulang belikat, Anda mendapatkan tanda yang jelas. Angkat krim dari api dan dinginkan, aduk sesekali.
Langkah 5
Lap krim yang didinginkan melalui saringan ke dalam wadah. Kirim ke lemari es selama beberapa jam dan kemudian ke pembuat es krim. Jika tidak ada, kocok massa lagi, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam freezer selama 6 jam (semuanya tergantung pada freezer Anda). Selamat makan!
