Pai adalah produk adonan kecil yang dipanggang atau digoreng dengan isian. Hidangan seperti itu telah dipanggang di Rusia untuk waktu yang lama, dan bahkan hari ini juga populer, terlepas dari kandungan kalorinya. Pai berbeda tidak hanya dalam adonan dan isian, tetapi juga dalam bentuknya.
Bentuk apa yang bisa dibuat pai?
Untuk pai adonan ragi, bentuk bulat atau oval lebih cocok. Yang pertama adalah yang paling mudah dilakukan - untuk melakukan ini, gulung adonan menjadi sosis yang tidak terlalu tipis dan bagi menjadi bola-bola yang sama. Ratakan masing-masing dengan telapak tangan Anda untuk membuat kue. Letakkan isian di tengah, lalu kumpulkan pinggiran kue ke arah tengah, lipat kue seperti kantong. Kemudian ratakan sedikit simpul yang dibuat di atas pai dengan telapak tangan agar tidak menonjol.
Untuk membuat bentuk lonjong, letakkan juga isian di bagian tengah kue, lalu sambungkan ujung-ujungnya yang berlawanan di tengah sehingga Anda mendapatkan semacam jahitan di tengah kue. Anda dapat meletakkan pai seperti itu di atas loyang baik dengan jahitan atau di atasnya.
Lebih baik membuat pai untuk digoreng dalam bentuk pangsit - untuk ini, Anda perlu mengambil kue di tangan Anda, lalu memasukkan isian ke dalamnya, dan kemudian mencubit dua ujung yang berlawanan sehingga jahitannya berada di satu sisi.
Roti puff pastry bisa dibuat dalam bentuk persegi atau segitiga. Untuk membuat roti persegi, gulung adonan menjadi lapisan setebal 5-8 mm dan potong menjadi kotak dengan ukuran yang sama. Kemudian letakkan isian di tengah masing-masing dan lipat ujungnya untuk membentuk amplop. Jepit jahitan yang dibuat sebagai hasil manipulasi semacam itu. Untuk membuat patty segitiga, masukkan isian ke dalam bujur sangkar, lalu gabungkan kedua sisi yang berlawanan dan jepit.
Goreng pai yang sudah jadi dalam minyak sayur dalam wajan atau letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur dan panggang dalam oven. Dalam kasus terakhir, pertama-tama Anda bisa melumasinya dengan telur kocok - maka kerak akan menjadi lebih kemerahan. Dan pai manis yang sudah jadi bisa ditaburi gula bubuk, tapi ini harus dilakukan saat masih panas.
Berbagai isian untuk pai
Untuk persiapan pai manis, Anda bisa menggunakan keju cottage, selai, selai, kacang, irisan buah atau beri dengan gula pasir. Dan agar selama proses memasak jus dari buah beri tidak mengalir, adonan bisa ditaburi sedikit tepung jagung halus.
Roti gurih dapat disiapkan dengan telur cincang dan daun bawang, keju dan rempah-rempah, daging cincang, ayam cincang, jamur, kentang, kacang polong, atau kubis. Benar, semua produk yang terdaftar, kecuali bumbu dan keju, harus menjalani perlakuan panas awal.
