Ikan dianggap sebagai salah satu makanan paling berharga dan sehat. Tetapi ini tidak berlaku untuk beberapa varietasnya. Ada jenis seperti itu, yang penggunaannya berbahaya atau bahkan berbahaya bagi kesehatan.
Ikan harus dimasukkan dalam makanan, tetapi hanya selektif. Beberapa spesiesnya terkontaminasi logam, bahan kimia industri, pestisida dan berbagai parasit yang menyebabkan kerusakan serius pada kesehatan dan lingkungan. Lebih baik menolak produk seperti itu agar tidak membahayakan diri sendiri. Beberapa ikan dianggap sangat berbahaya, meskipun dapat dibeli secara bebas di toko.
Mahi-mahi atau makarel emas
Ikan ini dapat menyebabkan alergi yang serius. Itu besar, sangat cerah, dengan sisik rona emas yang tidak biasa. Memilih mahi-mahi di Laut Mediterania, di Samudra Pasifik, Atlantik, dan Hindia. Nama resminya adalah makarel emas. Ada banyak ikan seperti itu di dekat Kepulauan Canary. Ini bergizi, enak, oleh karena itu telah menemukan aplikasi dalam memasak. Itu bisa digoreng, dipanggang, diasinkan, tetapi orang yang menderita reaksi alergi tidak disarankan untuk makan makarel emas. Segera setelah ditangkap, harus didinginkan atau dibekukan. Jika ini tidak dilakukan, proses penguraian histamin asam amino menjadi histidin dan komponen lainnya dimulai. Dalam jumlah besar seperti itu, histidin berbahaya. Ruam, kemerahan pada kulit, dan tanda-tanda alergi lainnya, termasuk syok anafilaksis, dapat muncul.
Escolar atau ikan mentega
Makarel abu-abu gourmet atau escolar adalah ikan pelagis dari ruang laut terbuka. Secara penampilan, itu menyerupai tuna. Disebut juga butterfish karena kandungan asam lemaknya yang tinggi dalam daging. Escolar juga mengandung gempilotoxin, yang memberikan rasa dan tekstur mentega yang lezat. Ikan ini sangat enak, tetapi Anda hanya bisa memakannya dalam porsi kecil dan jarang. Hempilotoksin menyebabkan salah satu bentuk diare yang paling parah pada manusia. Kandungan lemak yang tinggi juga tidak baik untuk kesehatan Anda. Keunggulan ikan antara lain rendahnya kandungan logam berat dan polutan lain di dalamnya. Ikan tenggiri yang lezat hanya ditemukan di perairan yang sangat jernih. Di tempat lain, dia tidak bertahan hidup.
Ikan todak
Ikan ini suka disajikan di restoran mahal. Sangat cocok untuk persiapan banyak makanan lezat karena rasanya yang sangat enak dan hampir tidak ada tulangnya. Namun dengan penggunaannya dalam makanan, Anda perlu berhati-hati. Anda dapat memakannya hanya dalam porsi kecil tidak lebih dari sebulan sekali, tetapi asalkan makanan lain tidak termasuk dalam makanan, yang mengandung banyak garam logam berat. Ikan todak mengandung kadar merkuri yang tinggi. Dagingnya juga mengandung neurotoksin, yang sangat berbahaya bagi manusia. Merupakan kontraindikasi untuk memberikan ikan seperti itu kepada anak-anak. Orang tua, wanita hamil, serta mereka yang menderita penyakit kardiovaskular juga harus menolaknya.
Nila
Ikan ini populer karena harganya yang murah. Ini juga disebut "ikan lele" atau ayam laut. Ikan nila ditemukan di hampir semua perairan, termasuk yang paling kotor. Itu memakan sampah organik apa pun. Dengan nilai kalori rendah, produk semacam itu bisa sangat terkontaminasi dan menimbulkan ancaman bagi kesehatan. Tidak mungkin untuk mengetahui asal ikan saat membeli. Kerugiannya termasuk kandungan asam lemak yang tidak seimbang. Konsumsi ikan nila yang sering dalam makanan menyebabkan gangguan metabolisme dan eksaserbasi penyakit kronis.
Atlantik Bighead
Dibutuhkan sekitar 40 tahun bagi ikan ini untuk mencapai tahap kematangan biologis. Atlantic Bighead tinggal di lepas pantai Chili. Baru-baru ini, populasi spesies ini telah sangat menurun. Penangkapan ikan secara ilegal dan siklus hidup yang panjang telah menyebabkan hal ini. Atlantic Bighead dapat hidup hingga 100 tahun, sambil mengumpulkan garam logam berat di seluruh bagian tubuhnya. Memakannya dalam makanan berbahaya bagi kesehatan.
flounder Atlantik
Ikan ini terancam punah. Tangkapannya praktis berhenti. Dalam flounder seperti itu, garam logam berat dan pestisida terakumulasi dalam jumlah yang sangat besar. Anda tidak bisa memakannya. Terutama berbahaya adalah ikan yang ditemukan di dekat pantai Atlantik dari Amerika Serikat. Flounder, yang hidup di perairan lain, bisa dimakan, tapi sedikit demi sedikit.
Hiu
Daging hiu dapat dimakan dan dianggap sebagai kelezatan. Pada saat yang sama, masih tidak disarankan untuk memakannya. Ini mengakumulasi garam logam berat. Kandungannya bisa sangat tinggi sehingga seseorang dapat mengalami masalah pernapasan, menghadapi munculnya kejang. Ini semua adalah tanda-tanda keracunan. Daging hiu mengandung banyak urea, yang memberikan bau yang tidak sedap. Jika produk tidak disiapkan dengan benar (tidak direndam dalam air garam), itu akan sama sekali tidak dapat digunakan. Dagingnya memiliki warna merah di sisinya. Ini adalah yang paling berbahaya. Tidak hanya garam logam berat yang menumpuk di sana, tetapi juga parasit.
