Cara Mengencerkan Kecap

Daftar Isi:

Cara Mengencerkan Kecap
Cara Mengencerkan Kecap

Video: Cara Mengencerkan Kecap

Video: Cara Mengencerkan Kecap
Video: Cara Buat Kecap Asin dari Kecap Manis [utk Mi Ayam, Bubur Ayam, Mi Rebus, Capcay dll] 2024, Maret
Anonim

Kecap asin adalah bumbu serbaguna untuk semua masakan Jepang. Warga negara kita juga menyukai sausnya. Satu-satunya sensasi yang tidak menyenangkan adalah sausnya terlalu asin, jadi lebih baik mengencerkannya sebelum menggunakannya.

Cara mengencerkan kecap
Cara mengencerkan kecap

Itu perlu

  • - saus;
  • - air;
  • - rumput laut.

instruksi

Langkah 1

Pilih kecap untuk digunakan di dapur Anda. Sebelum menambahkannya ke piring, tentukan konsentrasinya dan coba dengan garam. Kecap yang baik harus berwarna buram, berwarna coklat tua dan memiliki rasa yang khas. Saus seperti itu harus diencerkan dengan cairan lain, jika tidak hidangan akan menjadi terlalu asin.

Langkah 2

Kecap dijual dalam kemasan botol. Jangan encerkan seluruh volume sekaligus. Gunakan kecap asin sebanyak yang Anda gunakan dalam 2 hari, jika tidak maka akan terasa asam. Simpan saus encer di lemari es dalam botol dengan penutup untuk mencegah bau lemari es masuk ke saus.

Langkah 3

Encerkan kecap ke konsentrasi yang menyenangkan. Jika Anda suka rasanya lebih asin - encerkan dengan perbandingan 1:1. Untuk pengenceran, Anda bisa menggunakan air matang dingin biasa. Bagian dari saus adalah bagian dari air.

Langkah 4

Untuk mengencerkan kecap, Anda bisa menyiapkan kaldu khusus. Orang Jepang membuat kaldu dashi. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan daun rumput laut kering - kombu. Rebus selama 2 jam dengan api kecil. Kecap diencerkan dengan kaldu dingin. Sisa kaldu bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Alih-alih kombu, Anda bisa merebus kol kering biasa, yang lebih empuk dan lebih cepat matang. Beberapa daun di sendok air. Lebih baik merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam. Didihkan selama 30 menit.

Langkah 5

Untuk konsentrasi yang lebih ringan, encerkan saus dengan perbandingan 1: 2. Untuk satu bagian kecap, dua bagian air atau kaldu dashi. Anda dapat mencairkan ke konsentrasi dan transparansi apa pun. Dengan dashi, saus dengan konsentrasi apa pun akan terasa lezat.

Langkah 6

Kecap dapat menggantikan sebagian atau seluruh garam dalam masakan, jadi jika kecap ditambahkan ke masakan selama memasak, pertama-tama tuangkan saus, aduk, lalu tambahkan garam. Orang Jepang sering menambahkan kecap asin sebagai pengganti garam.

Direkomendasikan: