Mari kita tentukan tujuan mengencerkan alkohol dengan air untuk mendapatkan campuran minuman atau, secara umum, untuk membuat vodka. Mari kita ambil sebagai dasar bahwa Anda ingin mendapatkan produk dengan kandungan alkohol 40% atau lebih.
Dalam disertasinya yang terkenal, Mendeleev tidak mempelajari vodka. Dia menentukan bahwa ketika alkohol dicampur dengan air, volume total campuran berkurang, dan dia menghitung berapa banyak produk akhir yang "hilang" pada berbagai rasio. Ternyata ketergantungan ini nonlinier dan tergantung pada hidrat mana yang terbentuk dengan pencampuran ini atau itu. Oleh karena itu, pencampuran dalam rasio yang sewenang-wenang akan menghasilkan hasil yang sewenang-wenang. Kualitas produk akhir sangat tergantung pada kualitas bahan dan, seperti yang telah disebutkan, rasionya.
Itu perlu
-
- Minum alkohol,
- Air,
- Glukosa 40%,
- esensi cuka,
- Kapasitas.
instruksi
Langkah 1
Alkohol dengan kemurnian tertinggi dihasilkan dari biji-bijian dan kentang, Lux dan Extra - dari varietas biji-bijian pilihan khusus. Menurut tingkat pemurniannya, alkohol dibagi menjadi:
Kelas satu 96%;
Pemurnian tertinggi 96,2%;
Ekstra 96,5%;
Kemewahan 69,3%;
Medis;
anhidrat.
Air harus benar-benar transparan, tidak berwarna, tanpa rasa dan bau asing, dengan sedikit garam yang terkandung di dalamnya. Air yang diambil untuk vodka juga dimurnikan, disaring dan dilunakkan. Air seperti itu disebut dikoreksi.
Untuk meningkatkan rasa vodka, mungkin mengandung berbagai bahan:
Madu;
asam lemon;
Gula;
Susu;
Asam asetat.
Prinsip umum adalah sebagai berikut: Dipercaya bahwa "rasio emas" adalah ketika dua bagian alkohol dicampur dengan tiga bagian air. Dianjurkan untuk tidak mencampur volume alkohol dan air, tetapi rasio beratnya yang tepat. Air ditambahkan ke alkohol. Anda dapat menuangkan kedua cairan ke dalam wadah secara bersamaan, tetapi pengenalan alkohol harus diakhiri sebelum air.
Langkah 2
Alkohol (1250 ml alkohol 96%) dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan;
Langkah 3
Tambahkan 40 ml glukosa 40%;
Langkah 4
Satu sendok teh esensi cuka;
Langkah 5
Isi dengan air suling, sehingga volume larutan menjadi 3 liter;
Langkah 6
Kami membiarkan solusi yang dihasilkan bertahan selama beberapa hari, atau lebih baik - satu atau dua minggu.
Langkah 7
Dinginkan sebelum digunakan.
