Di Yunani dan Roma kuno, orang yang minum anggur murni disebut barbar. Untuk pertama kalinya "keliaran" seperti itu terlihat oleh Spartan selama pertemuan dengan Scythians. Setelah itu, orang Yunani mulai menyebut penggunaan anggur murni "untuk diminum dengan cara Scythian." Sekarang di negara-negara pembuat anggur di Eropa, anggur tidak terlalu sering diencerkan dengan air, tetapi ada kalanya disarankan untuk menambahkannya ke minuman.
Mengapa anggur diencerkan sebelumnya
Pada zaman kuno, anggur memiliki peran yang sedikit berbeda. Misalnya, di antara orang Yunani, anggur adalah minuman utama untuk menghilangkan dahaga, karena mereka tidak memiliki cukup air minum. Hanya anak-anak dan orang sakit yang boleh minum air bersih, sisanya harus puas dengan anggur yang diencerkan.
Bangsa Romawi menyimpan anggur dalam bentuk kental karena fakta bahwa amphorae mereka tidak dapat memastikan pengawetan anggur secara lengkap dalam bentuk cair. Karena itu, sebelum disajikan, konsistensi seperti jeli diencerkan dengan air - ini adalah mahkota budaya. Di Roma kuno, diyakini bahwa orang lain minum anggur murni. Dan meskipun waktu telah berubah, tradisi itu tetap ada, hanya memperoleh makna baru.
Mengapa mengencerkan anggur?
Hari ini anggur diencerkan dengan air karena beberapa alasan. Misalnya, anggur anggur putih cocok untuk memuaskan dahaga, diencerkan dalam perbandingan 1: 4 atau 1: 3 (sebagian anggur dan 3-4 bagian air).
Anggur juga diencerkan dengan air untuk mengurangi rasa manis dan kekuatannya. Jika Anda mencampurnya dengan air dengan benar, maka ia akan minum dengan mudah tanpa menyebabkan keracunan alkohol yang kuat. Seringkali anggur buatan sendiri keluar terlalu manis, dan penambahan air dapat menetralkan rasa manis. Hanya anggur seperti itu yang harus diencerkan secara eksklusif sebelum disajikan, karena ada risiko itu akan memburuk.
Anggur merah panas menghangat dengan baik, batuk dan pilek diobati dengannya. Di sini Anda perlu mengencerkan sebotol anggur merah dengan 200 ml air, tambahkan 7 cengkeh dan madu dengan pala secukupnya. Selanjutnya, campuran harus dididihkan, masak selama beberapa menit dengan api kecil. Ternyata anggur buatan sendiri, yang memiliki efek penyembuhan. Selama perebusan, sebagian alkohol menguap, dan berkat air yang ditambahkan, minuman menjadi rendah alkohol. Untuk menyembuhkan batuk, Anda perlu minum secangkir anggur panas dua kali sehari.
Untuk tujuan keagamaan, anggur juga diencerkan. Misalnya, para imam Ortodoks selama sakramen Sakramen mendistribusikan Cahor yang diencerkan kepada umat paroki. Cahor juga diperiksa kualitasnya dengan mencampur. Untuk melakukan ini, sebagian Cahors diencerkan dengan tiga bagian air, setelah 15 menit anggur harus dicicipi. Cahors berkualitas tinggi akan mempertahankan aroma dan warna, sedangkan pengganti akan memperoleh bau yang tidak sedap dan menjadi keruh.
Cara mengencerkan anggur dengan benar
Untuk mengencerkan anggur, gunakan air musim semi, rebus atau suling secara eksklusif. Anggur putih dan merah di Argentina diencerkan dengan air mineral berkarbonasi, perbandingannya adalah 1: 3 - anggur bersoda diperoleh.
Saat mengencerkan anggur, volumenya harus selalu lebih kecil dari volume air. Menurut tradisi Eropa, anggur putih diencerkan dengan air dingin, anggur merah - dengan air panas. Makanan penutup, anggur semi-kering, semi-manis, dan manis dapat diencerkan dengan air; jika Anda mengencerkan anggur yang diperkaya, rasanya akan hilang. Omong-omong, air harus dituangkan ke dalam anggur, bukan sebaliknya.
Jika Anda mematuhi rekomendasi yang tercantum, maka Anda bisa mendapatkan minuman beralkohol rendah dengan rasa ringan yang menyenangkan.
