Didedikasikan untuk pecinta ikan. Hidangan ini cukup sederhana untuk disiapkan. Cobalah, Anda tidak akan menyesal.
Itu perlu
- - 75 g champignon;
- - Lemon;
- - kentang muda;
- - sterlet;
- - 5 ml minyak zaitun;
- - Wortel;
- - 30 g akar seledri;
- - 30 gram keju parmesan;
- - 15 gram mentega;
- - 15 gram batang seledri;
- - bawang merah;
- - Bawang putih;
- - ketumbar;
- - adas;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Taburi sterlet dengan garam dan biarkan. Kemudian keluarkan lendir yang dihasilkan dari ikan dengan serbet. Panaskan air dalam panci, potong dadu jamur, wortel, akar seledri. Tempatkan jamur cincang, wortel dan akar seledri ke dalam panci.
Langkah 2
Hapus "bug" dari atas, bawah dan samping sterlet. Usus ikan dan buat sayatan di dekat ekor dan kepala. Hapus vizigu dari sterlet. Potong bagian belakang dan bilas ikan. Buang jamur, wortel, dan akar seledri ke dalam saringan, dan tambahkan kentang muda ke dalam kaldu yang tersisa dan didihkan.
Langkah 3
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan. Taburi dengan bawang merah cincang dan bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan jamur dan sayuran yang sudah dimasak sebelumnya ke bawang, garam, dan goreng. Lapisi loyang dengan alas silikon dan letakkan sterlet di atasnya. Isi ikan dengan jamur dan sayuran.
Langkah 4
Buat gumpalan kertas timah dan letakkan di bawah sisinya agar ikan tidak jatuh saat dimasak di oven. Bungkus ekor dan kepala dengan kertas timah juga. Taburkan Parmesan parut di atas ikan dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 250 derajat.
Langkah 5
Tiriskan panci kentang dan lelehkan mentega di dalamnya. Potong kentang menjadi dua dan masukkan ke dalam panci. Aduk dan goreng. Gosok bawang putih dan seledri. Bumbui dengan garam dan minyak zaitun.
Langkah 6
Tambahkan bawang putih tumbuk dan seledri ke kentang, aduk. Tambahkan ketumbar cincang dan dill. Matikan api dan tutup. Potong jeruk nipis dan lemon dengan tanda bintang. Gunakan tusuk gigi untuk mengambil bagian jeruk nipis dan lemon bersama-sama. Hiasi bagian atas dengan bumbu.
Langkah 7
Lepaskan foil dari ikan dan pindahkan sterlet ke piring. Tempatkan kentang di sisinya. Hiasi hidangan dengan turret jeruk nipis dan lemon.
