Jeroan di meja pesta? Kenapa tidak. Telinga babi dalam rendaman akan membenarkan kepercayaan diri dan akan mengejutkan para tamu dengan rasa pedas. Hidangan disiapkan terlebih dahulu, membebaskan waktu pada hari resepsi.
Itu perlu
-
- 2 telinga babi;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 3 siung bawang putih;
- Daun salam;
- merica hitam;
- 2 telur;
- 1 sendok makan cuka 9%;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- garam;
- sayuran hijau.
instruksi
Langkah 1
Bilas telinga babi dengan baik di bawah air dingin yang mengalir. Kikis dengan pisau jika perlu. Bilas lagi.
Langkah 2
Tempatkan telinga yang sudah dicuci ke dalam panci. Tuang sekitar 3 liter air dingin ke dalamnya. Tutup panci dengan penutup dan letakkan di atas api besar.
Langkah 3
Segera setelah air mendidih, buka tutupnya, kecilkan apinya. Masukkan wortel, bawang putih, dan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam panci. Tambahkan daun salam dan merica hitam. Didihkan telinga selama 2, 5-3 jam. Air dalam panci harus mendidih dengan sangat tenang.
Langkah 4
Matikan api setelah memasak. Biarkan kuping babi dalam kaldu sampai benar-benar dingin (ini akan membuatnya lebih beraroma).
Langkah 5
Keluarkan kuping babi yang sudah dingin dari kaldu, keringkan. Potong telinga menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 6
Rebus 2 butir telur sampai empuk.
Langkah 7
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, campur 1 sendok makan cuka 9%, 2 sendok makan minyak sayur, telur rebus cincang halus. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan bumbu cincang (dill, bawang hijau, peterseli) ke dalamnya.
Langkah 8
Masukkan telinga babi ke dalam rendaman, campur semuanya dengan seksama. Biarkan telinga direndam selama 2-3 jam.
Langkah 9
Sajikan kuping babi yang diasinkan dengan kentang rebus. Selamat makan!
