Hidangan daging babi populer di banyak negara di dunia. Sejak zaman kuno, orang telah memelihara babi untuk mendapatkan daging premium pilihan. Petani di Eropa, mulai Abad Pertengahan, menganggap babi sebagai makanan pokok dari semua hidangan di atas meja. Cina mempelopori resep daging babi. Resep Cina pertama disebut "babi panggang arang dengan tanah liat dan kurma."
Itu perlu
-
- sepotong daging babi;
- minyak zaitun;
- Anggur putih;
- Bawang putih;
- buah juniper;
- membumbui;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak daging babi dalam potongan besar, yang terbaik adalah menggunakan Sandung lamur, bahu atau leher. Daging ini dianggap lebih lembut dari daging lainnya. Untuk membuat daging setenang mungkin, buat rendaman daging babi yang tepat untuk itu. Ini akan mencakup anggur putih, bawang putih, minyak zaitun, buah juniper dan rempah-rempah secukupnya.
Langkah 2
Merebus dan memanggang dalam oven sangat ideal untuk menyiapkan sepotong daging babi utuh. Merebus akan memberi daging kelembutan khusus. Untuk memulainya, disarankan untuk mengolah sepotong daging babi, membilasnya dan menghilangkan kelebihan kulit dan lemak, jika ada.
Langkah 3
Setelah itu, Anda bisa mulai mengasinkan. Hampir semua bumbunya cocok untuk daging babi, karena dagingnya cukup lembut dan berair. Tetapi yang terbaik adalah mencampur anggur putih, buah juniper, rempah-rempah, dan minyak zaitun. Sebelum merendam sepotong daging dalam rendaman, disarankan untuk menggosoknya dengan garam dan mengisinya dengan siung bawang putih. Selanjutnya, masukkan daging untuk diasinkan: semakin lama, semakin baik, tetapi tidak kurang dari empat jam.
Langkah 4
Bungkus sepotong daging babi dengan kertas timah atau selongsong khusus dan letakkan di atas loyang, tetapi Anda bisa memasukkannya ke dalam cetakan. Masukkan daging ke dalam oven. Yang terbaik adalah memanggang sepotong besar daging babi pada suhu sekitar 200 derajat. Jadi daging akan memakan waktu sekitar empat puluh menit untuk benar-benar matang dan mendapatkan kerak yang menggugah selera. Semakin banyak jus daging babi yang terkumpul di bawah potongan, semakin lezat hidangan yang sudah jadi, oleh karena itu lebih baik memilih bentuk atau loyang yang lebih dalam.
Langkah 5
Selama proses memanggang, disarankan untuk menyirami daging babi dengan jusnya sendiri dua hingga tiga kali. Buka foil atau selongsong atau lepaskan tutupnya 10 menit sebelum akhir proses memasak. Ini akan memberi Anda sepotong daging babi yang kecokelatan dan benar-benar matang, siap disajikan.
