Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan hidangan daging yang meriah dan lezat, siapkan kaki babi yang dilapisi madu dan glasir mustard. Daging babi yang dipanggang dalam resep tradisional Inggris ini enak panas dan dingin.
Itu perlu
-
- 2, 5 kg kaki babi mentah;
- 2 sendok makan mustard kering;
- 4 sendok makan madu cair;
- anyelir untuk dekorasi.
- Untuk air garam:
- 4 liter air;
- 200 gram garam;
- 100 gram gula pasir;
- merica hitam;
- kayu manis;
- sdt biji jintan;
- 5-7 pbuton cengkeh;
- 2 bawang;
- 4 siung bawang putih
- setengah akar jahe.
instruksi
Langkah 1
Siapkan air garam - encerkan garam, gula dalam air, tambahkan sesendok lada hitam, kayu manis, biji jintan, beberapa siung, bawang cincang, bawang putih cincang dan akar jahe. Didihkan, saring, dinginkan dan rendam daging dalam larutan ini. Daging babi harus benar-benar terendam dalam air garam. Biarkan ham yang direndam di lemari es selama sehari, sebaiknya dua.
Langkah 2
Beberapa jam sebelum memasak, keluarkan daging babi air asin dari lemari es untuk membawa daging ke suhu kamar. Pindahkan ke piring bersisi tinggi. Tutup ham secara menyeluruh dengan kertas timah di sekitar tepi dan atasnya, sisakan celah udara kecil. Tempatkan daging dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang pada suhu 220 ° C - 230 ° C selama satu setengah jam.
Langkah 3
Keluarkan daging babi dari oven dan lepaskan foil dengan hati-hati. Biarkan daging selama beberapa menit hingga agak dingin. Buat frosting mustard dan madu. Untuk melakukan ini, campur madu dengan bubuk mustard dan encerkan menjadi massa homogen yang kental. Tempatkan ham dingin di atas talenan dan potong lapisan atas bacon dengan hati-hati dengan jaring.
Langkah 4
Sikat glasir di seluruh ham dengan sikat silikon. Tempelkan batang anyelir untuk menghias.
Langkah 5
Pindahkan potongan yang sudah disiapkan ke piring dan masukkan kembali ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang daging babi terbuka selama sekitar 25 menit. Selama waktu ini, ham akan berwarna cokelat dengan indah di bagian atas dan samping. Keluarkan ham yang sudah jadi, dinginkan sedikit dan potong menjadi irisan tipis. Secara tradisional, daging babi yang dipanggang menurut resep ini disajikan dengan saus apel atau cranberry. Jangan memotong seluruh bagian sekaligus, daging babi cincang akan cepat kering dan kehilangan jus.
Langkah 6
Simpan ham di lemari es yang dibungkus rapat dengan kertas timah. Saat dingin, daging ini cocok untuk sandwich.
