Babi rebus adalah makanan pembuka Rusia yang dingin. Hidangan ini dapat dengan aman dikaitkan dengan kelezatan, karena daging yang disiapkan dengan cara ini ternyata sangat empuk dan aromatik.
Itu perlu
- - 1 kilogram daging babi;
- - 300 gram mustard granular;
- - 100 gram zaitun;
- - 100 gram zaitun;
- - 500 mililiter air mineral;
- - 1 paprika;
- - 1 kepala bawang putih;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Ambil daging babi dan bilas dengan baik di bawah air mengalir. Keringkan dan sisihkan. Mulailah menyiapkan rendaman.
Langkah 2
Untuk menyiapkan rendaman, ambil kepala bawang putih, letakkan di mangkuk yang dalam, taburi dengan garam. Gunakan crush untuk menghancurkan bawang putih sampai dicincang halus. Parut campuran bawang putih yang dihasilkan dengan baik ke dalam sepotong daging babi utuh sehingga semua lipatan daging terisi.
Langkah 3
Ambil lada hitam dan gosok daging babi secara menyeluruh dengannya. Lada harus masuk ke semua lipatan dan lubang yang ada pada potongan daging.
Langkah 4
Buat potongan daging dengan kedalaman dan lebar sekitar satu sentimeter. Masukkan zaitun dan zaitun ke dalam alur ini, sedalam mungkin di dalam. Sebelum mengisi daging babi, jangan lupa untuk membuang tulang dari buah zaitun dan buah zaitun.
Langkah 5
Ambil paprika, cuci bersih dan keringkan. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Pada daging babi, buat potongan yang sama seperti pada buah zaitun, dan tempatkan potongan paprika di dalamnya.
Langkah 6
Untuk membuat daging babi rebus pedas dan beraroma, lapisi potongan daging dengan mustard granular. Untuk melakukan ini, letakkan mustard di bagian bawah piring yang dalam, letakkan daging babi rebus di atasnya, olesi bagian atas dan sampingnya dengan bumbu yang banyak. Jangan khawatir tentang mustard yang banyak, daging babi adalah daging yang agak berlemak, sehingga tidak akan membiarkan rasa pahit di dalamnya.
Langkah 7
Ambil air mineral berkarbonasi dan tuangkan di atas daging. Cairan harus benar-benar menutupi daging babi rebus. Gelembung air soda akan membantu bumbu meresap jauh ke dalam daging, membuatnya lebih beraroma, lebih lembut dan lebih empuk.
Langkah 8
Tutupi piring dengan cling film babi rebus dan dinginkan selama 5 jam. Setelah waktu berlalu, keluarkan daging dan letakkan di atas kertas timah. Gulung daging babi rebus menjadi gulungan, selipkan ujung-ujungnya agar sarinya tidak bocor.
Langkah 9
Tempatkan daging babi rebus dalam foil di atas loyang, tuangkan sisa air. Hal ini untuk mencegah daging menjadi kering saat dimasak. Panggang daging babi dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama satu setengah jam. Kemudian balikkan daging babi rebus ke sisi yang lain dan panggang selama satu jam lagi.
