Sup kepala ikan adalah hidangan pertama yang sangat bergizi dan lezat. Ini memiliki rasa yang kaya dan sangat mudah disiapkan. Sup ikan yang dimasak di atas api sangat lezat.
Itu perlu
-
- kepala ikan;
- kentang;
- wortel;
- Bawang;
- peterseli segar;
- merica hitam;
- Daun salam;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Ambil 3-4 kepala ikan berukuran sedang, cuci dengan air dingin dan pastikan untuk membuang insang dan matanya. Jika kepala beku digunakan, jangan mencairkannya sebelum dimasak, jika tidak telinga akan kehilangan rasanya. Dapat digunakan untuk memasak kepala beberapa jenis ikan. Pengecualian adalah telinga dari kepala ikan merah, jangan tambahkan spesies lain ke dalamnya.
Langkah 2
Tuang air ke dalam panci dan turunkan kepala ikan ke dalamnya, air harus menutupinya sepenuhnya. Setelah air mendidih, buang busanya dan kecilkan apinya. Ingatlah untuk menghilangkan busa, rebus kepala dan keluarkan dari panci. Bongkar mereka: keluarkan semua tulang, potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan sebentar. Jika Anda mencerna kepala, daging akan menjauh dari tulang dengan sendirinya, Anda hanya perlu menyaring kaldu dan mengeluarkan tulang dari massa.
Langkah 3
Saring kaldu dengan lembut dan nyalakan kembali. Tambahkan sayuran yang sudah dikupas dan dicincang: wortel parut di parutan kasar, 3-4 kentang sedang, potong dadu kecil atau batang (gunakan hanya varietas rendah pati), potong setengah cincin 1-2 bawang, serta beberapa daun salam dan 5 -6 butir merica hitam. Jika Anda ingin memberikan aroma yang menyenangkan pada telinga Anda, tambahkan beberapa tangkai peterseli segar. Saat sayuran sudah siap, masukkan daging ikan ke dalam kuping, garam secukupnya, rebus selama beberapa menit lagi - sup ikan sudah siap. Jika telinga terlalu berminyak, tambahkan bumbu seperti pala, kunyit, jahe, adas manis, dll.
