Jika Anda masih memiliki kepala setelah memotong salmon menjadi steak, jangan buru-buru membuangnya. Ini dapat digunakan untuk membuat sup ikan yang sangat baik, yang cocok untuk makan malam keluarga dan makan malam yang meriah.
Itu perlu
-
- kepala salmon - 1 pc.
- kentang - 3 buah.
- bawang - 2 buah.
- wortel - 1 buah.
- seikat peterseli - 1 pc.
- seikat dill - 1 pc.
- allspice
- merica
- minyak sayur
- garam
- daun salam
- vodka - 50 gram.
instruksi
Langkah 1
Memasak sup ikan dimulai dengan mengolah kepala salmon. Untuk melakukan ini, bilas sampai bersih dan lepaskan insang. Jika Anda memiliki ekor dan perut yang tersisa saat memotong ikan, gunakan untuk sup. Mereka memberikan kaldu yang baik, membuat kaldu lebih kaya.
Langkah 2
Taruh panci berisi air di atas api dan didihkan, lalu masukkan kepala salmon ke dalamnya. Rebus selama 30 menit. Saat ikan sedang dimasak, kupas bawang dan potong halus. Kupas dan potong kentang menjadi kubus sedang.
Langkah 3
Potong setengah ikat dill dan peterseli dengan halus. Tempatkan bawang cincang, bumbu dan kentang dalam panci yang dalam. Potong bawang dan wortel yang tersisa menjadi kubus kecil untuk digoreng. Setelah setengah jam berlalu, keluarkan kepala salmon dari wajan dan saring kaldunya. Bumbui dengan garam secukupnya dan kecilkan api agar sup tidak mendidih.
Langkah 4
Goreng wortel dan bawang cincang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu lama memasaknya dan membakarnya, jika tidak rasa hidangannya akan rusak. Di akhir penggorengan, taburi sayuran dengan merica bubuk dan aduk rata.
Langkah 5
Panaskan di bawah kaldu ikan dan biarkan mendidih. Masukkan bawang, kentang, dan bumbu di dalamnya. Masak sayuran sampai setengah matang (sekitar 15 menit). Setelah kentang setengah matang, pindahkan kepala salmon ke dalam panci. Didihkan sup ikan, tambahkan daun salam dan allspice. Letakkan gorengan yang sudah matang, lalu rebus lagi selama 10 menit. Tambahkan 50 gram vodka di akhir. Biarkan telinga sedikit mendidih (3 menit), selama waktu ini, cincang halus sisa sayuran. Tuang sup ikan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam dan hiasi dengan bumbu.
Langkah 6
Bagi yang menyukai kuping yang lebih tebal, Anda bisa menambahkan mie sarang laba-laba. Tempatkan dalam panci 5 menit sebelum sup siap. Anda tidak boleh memasaknya lebih lama, itu akan melunak dan menjadi hambar.
