Napoleon adalah kue yang lezat. Semakin sering dialah yang hadir di acara-acara khusyuk. Penggemarnya adalah orang dewasa dan anak-anak.
Itu perlu
- untuk ujian:
- - 150 ml air;
- - 300 g mentega;
- - 1/8 sdt garam;
- - 2 telur;
- - 600-650 g tepung (tergantung varietasnya);
- - 1 sendok teh. l. cuka 6% (Anda bisa mengganti 2 sendok makan jus lemon).
- untuk krim:
- - 8 kuning telur;
- - 1 liter susu;
- - 2 sdt gula vanila;
- - 2 sdm. gula biasa;
- - 0, 5 sdm. tepung.
instruksi
Langkah 1
Kocok telur dengan garam. Larutkan cuka dalam air dingin. Tambahkan air dan cuka ke kocokan telur asin, aduk rata.
Langkah 2
Mentega, selagi dingin, potong dadu atau parut di parutan kasar. Tuang tepung di atas meja, tambahkan mentega dan potong dengan pisau. Tambahkan telur dan cuka dan uleni adonan.
Langkah 3
Bagilah menjadi sepuluh atau dua belas bagian dan bentuk menjadi bola. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama satu jam.
Langkah 4
Setelah satu jam, ambil kertas roti dan gulung semua bola di atasnya dengan tipis. Potong lingkaran dari setiap bola yang digulung (berdiameter sekitar dua puluh enam sentimeter). Gunakan garpu untuk menusuk setiap lingkaran.
Langkah 5
Tanpa menghilangkan kotoran, letakkan kertas di atas loyang. Nyalakan oven dan atur kenop 180 derajat. Panaskan dan letakkan loyang. Panggang setiap lingkaran selama 10 menit.
Langkah 6
Campur kuning telur dengan gula dan gula vanila. Tambahkan tepung dan aduk rata. Didihkan susu dan tuangkan dalam panas, aduk. Tempatkan campuran di atas kompor dan masak dengan api kecil, aduk terus, sampai mengental. Dinginkan kue dan dinginkan krimnya.
Langkah 7
Masukkan kue dingin ke dalam cetakan dan olesi dengan krim. Letakkan kue kedua di atasnya dan olesi lagi. Kumpulkan seluruh kue dengan cara yang sama. Lapisi bagian atas dan samping dengan krim. Gunakan blender untuk memotong sisa hiasan. Taburkan di atas kue. Tempatkan kue di lemari es selama enam atau tujuh jam.
