Sup adalah hidangan yang dalam persiapannya tidak ada batasan imajinasi kuliner. Ambil daging cincang goreng sebagai bahan dasar bergizi, tambahkan sayuran secukupnya, dan Anda memiliki hidangan yang benar-benar baru dengan rasa asli dan tekstur kental yang menarik. Tambahkan beberapa anggur kering atau saus Worcestershire untuk semangat ekstra.
Sup dengan daging cincang dan berbagai macam sayuran
Bahan:
- 500 g daging sapi;
- 1,5 liter air;
- 2 kentang;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 1 tomat besar;
- 1 zucchini kecil;
- 1 paprika warna apa saja;
- 2 siung bawang putih muda;
- 100 ml anggur putih kering;
- 2-3 tangkai kemangi hijau dan ungu;
- 1/3 sdt marjoram kering;
- 1 sendok teh. tepung;
- sejumput gula dan lada hitam bubuk;
- 1, 5-2 sdt garam;
- minyak sayur.
Sup akan menjadi lebih lembut jika Anda mengambil bagian lembut dari bangkai sapi, di mana hanya ada sedikit otot dan hidup, misalnya, tenderloin atau tulang belikat.
Cuci daging dan keringkan dengan handuk. Potong menjadi kubus dan putar dalam penggiling daging. Kupas bawang dan wortel dan potong halus. Panaskan minyak sayur, goreng sayuran di dalamnya dengan api sedang selama 7-10 menit, aduk sesekali. Potong tomat menjadi empat bagian dan parut dagingnya. Tambahkan daging cincang dan pure tomat ke dalam wajan, campur semuanya, garam 0,5 sdt. garam, masukkan sejumput gula dan merica dan didihkan lagi selama 10 menit.
Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas api besar. Didihkan cairan, pindahkan penggorengan dengan lembut ke dalamnya, didihkan lagi dan masak selama 10 menit, kurangi suhu menjadi sedang. Potong batang lada dan buang bijinya. Kupas zucchini dan kentang. Potong dua sayuran pertama menjadi potongan-potongan, yang kedua menjadi kubus atau irisan dan masukkan ke dalam minuman. Masak sup daging cincang selama 15 menit.
Hancurkan bawang putih yang dihancurkan dengan 1/3 sdt. garam, bumbu cincang, marjoram dan tepung, encerkan dengan anggur dan tambahkan ke sup mendidih, aduk terus agar tidak ada gumpalan. Tambahkan garam ke piring sesuai kebutuhan, lalu segera angkat dari api dan biarkan diseduh selama 10-20 menit.
Sup tomat dengan daging cincang dan lentil
Bahan:
- 400 g daging babi;
- 500 ml air;
- 800 g tomat kalengan dalam jusnya;
- 100 g lentil merah atau coklat;
- 1 bawang bombay;
- 2 paprika;
- 3 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. saus Worcester;
- garam;
- minyak sayur.
Lentil merah dan coklat masak lebih cepat daripada varietas lainnya. Jika Anda memiliki produk kacang hijau, masak terlebih dahulu secara terpisah selama 15 menit.
Siapkan panci di atas api dan panaskan minyak sayur di dalamnya. Potong bawang merah, paprika dan bawang putih halus dan masak selama 5 menit. Buat daging babi cincang dan campur dengan sayuran. Didihkan semuanya bersama-sama selama beberapa menit, sampai daging berubah menjadi putih. Tambahkan lentil yang sudah dicuci, saus Worcestershire, tomat tumbuk, dan air. Tingkatkan panas, rebus selama 1-2 menit, kurangi suhu seminimal mungkin, garam dan masak sup kental dengan daging cincang selama 20-30 menit, tutup, sampai lentil matang.
