Dessert creme brulee secara harfiah diterjemahkan sebagai krim yang dibakar - campuran kuning telur dengan gula dan krim, saat dipanggang, campuran ini membentuk kerak karamel yang menggugah selera. Hal terpenting dalam membuat creme brulee adalah menuangkan krim secara perlahan ke dalam kuning telur yang telah dikocok agar tidak merusak keseluruhan suguhan. Alih-alih raspberry, beri dan buah-buahan lain juga cocok, misalnya, persik atau ceri.
Itu perlu
- Untuk enam porsi:
- - segelas raspberry segar;
- - 4 kuning telur;
- - 8 sdm. sendok makan gula;
- 2 1/4 cangkir krim kental
- - 1 sendok teh ekstrak vanila.
instruksi
Langkah 1
Tempatkan raspberry segar dalam 6 porsi cetakan. Kocok kuning telur dengan 2 sdm. sendok makan gula dengan mixer - Anda mendapatkan massa ringan yang lembut.
Langkah 2
Panaskan krim dalam panci dengan api kecil, Anda tidak bisa merebusnya! Angkat dari api, tambahkan ekstrak vanila, dinginkan selama 5 menit.
Langkah 3
Perlahan tuangkan krim ke dalam kuning telur, aduk campuran. Jika sudah halus, tuang ke dalam panci, nyalakan kembali dengan api kecil. Masak selama 2 menit, aduk dengan sendok kayu, sampai campuran mengental.
Langkah 4
Setelah itu, saring krim melalui saringan, tuangkan ke dalam cetakan di atas raspberry, dinginkan. Tutup dan dinginkan selama beberapa jam, bahkan mungkin sampai hari berikutnya.
Langkah 5
Sebelum menyajikan crème brulee, hilangkan kelembapan berlebih dari permukaan krim - gunakan handuk kertas. Taburi dengan gula, letakkan cetakan di bawah ayam pedaging yang dipanaskan. Biarkan makanan penutup selama 20 menit, keraknya akan mengeras.
