Steak ikan todak goreng sangat mudah disiapkan, dan ikannya empuk, berair, dan sangat lezat saat dimasak dalam dua tahap: pertama, goreng porsinya dalam wajan, lalu siapkan di oven. Penggorengan biasa bisa membuatnya terlalu kaku di luar.
Itu perlu
- - 2 lemon;
- - 1 ikat thyme;
- - 1 pod merah pepperoni panas;
- - 3 sendok makan minyak zaitun;
- - 2 siung bawang putih;
- - 4 steak ikan todak (masing-masing 150 g);
- - garam, lada putih.
instruksi
Langkah 1
Tuang air mendidih di atas lemon, bersihkan dengan handuk dan gunakan parutan untuk menghilangkan 1 sendok makan kulitnya. Potong lemon menjadi irisan tipis 5 mm.
Langkah 2
Potong polong pepperoni menjadi dua memanjang dan buang bijinya. Bilas bagian dan potong halus. Bilas thyme, buang airnya, cincang halus dua sendok makan daunnya.
Langkah 3
Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Tempatkan kulit, pepperoni, dan rempah-rempah dalam wajan. Kupas siung bawang putih dan lewati pers.
Langkah 4
Goreng semuanya dengan pengadukan konstan dengan api kecil selama sekitar dua menit, lalu angkat panci dari api dan masukkan ke dalam oven hangat, bersihkan dengan handuk kertas.
Langkah 5
Cuci steak ikan dan keringkan. Bumbui dengan garam dan taburi dengan lada putih yang baru digiling. Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan dan goreng potongan ikan di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang, 2-3 menit di setiap sisinya.
Langkah 6
Kemudian keluarkan ikan dari wajan, bungkus longgar dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven hangat yang dipanaskan hingga 180 ° C.
Langkah 7
Bagi irisan lemon menjadi beberapa bagian ke dalam wajan dan goreng selama 3-4 menit di setiap sisi. Keluarkan ikan todak foil dan letakkan di atas piring bersama dengan irisan lemon panggang.
Langkah 8
Sendokkan campuran pepperoni dan thyme di atas steak ikan dan ratakan. Hiasi steak dengan sisa daun thyme. Sajikan mie atau kentang goreng sebagai lauk.
