Ada banyak cara untuk memasak ikan. Itu bisa digoreng, dan direbus, dan dikeringkan, dan dikeringkan, dan juga bisa dipanggang dalam banyak garam. Cara memasak ikan ini asli dan sederhana, sedangkan ikannya empuk dan harum.
Itu perlu
-
- 1 kg ikan laut apa pun;
- 500 gram garam meja;
- 500 gram garam laut;
- 1 putih telur;
- sayuran hijau.
instruksi
Langkah 1
Potong sirip, isi perut ikan dan bilas sampai bersih dengan air dingin. Anda tidak perlu mengupas timbangan untuk resep ini, tetapi jika Anda memutuskan untuk mengupasnya, gunakan kantong plastik besar. Bersihkan bagian dalam tas agar sisik tidak terbang ke samping. Keringkan bangkai dengan handuk kertas. Di dalam masing-masing, masukkan beberapa tangkai sayuran, apa pun yang Anda suka. Anda juga bisa menggunakan jahe dan daun salam.
Langkah 2
Sekarang siapkan cangkang garam untuk ikan. Dalam panci, gabungkan garam laut dan garam meja. Secara bertahap tambahkan air dingin di sana dan aduk rata. Tambahkan putih telur untuk cangkang yang lebih kencang. Jangan menambahkan terlalu banyak cairan - garam tidak boleh larut. Untuk konsistensi yang diinginkan, Anda hanya perlu beberapa sendok makan air, dan jika Anda mengganti sebagian air dengan jus lemon, ikan akan menjadi lebih aromatik dan enak.
Langkah 3
Tutupi loyang untuk ikan dengan lapisan tebal campuran garam. Letakkan ikan di atasnya dan tutup dengan sisa campuran, sehingga ikan seperti di selimut garam. Jika Anda membungkus ikan dengan garam dengan kertas timah, maka ikan akan matang lebih cepat. Panaskan oven hingga 220 derajat. Kirim loyang dengan ikan di sana dan panggang selama 30-40 menit.
Langkah 4
Kemudian angkat ikan dan diamkan selama 15-20 menit. Kemudian keluarkan semua cangkang garam. Jangan takut bahwa dengan metode memasak ini Anda akan membuat ikan terlalu asin - ia akan menyerap garam sebanyak yang dibutuhkan. Setelah matang, loyang dapat dengan mudah dicuci dengan merendamnya dalam air panas.
Langkah 5
Pindahkan ikan ke talenan. Dengan metode persiapan ini, kerak emas yang renyah tidak akan berfungsi, jadi lebih baik membuang kulit dari ikan - dengan cara ini akan terlihat lebih estetis. Keluarkan pulp dari tulang dengan lembut dan sajikan.
