Garam halal adalah garam jenis berbutir kasar yang diproduksi tanpa menggunakan aditif apa pun. Hal ini langsung digunakan dalam proses daging halal. Banyak koki profesional menggunakan halal daripada garam meja biasa. ini memiliki rasa yang lebih lembut dan sangat ideal untuk banyak hidangan.
Apa itu Garam Kosher?
Seperti jenis garam lainnya, halal adalah bentuk natrium klorida. Namun, bagaimanapun, ini berbeda secara signifikan dari bumbu meja biasa.
Selama pemrosesan, garam meja dimurnikan, yodium sering ditambahkan ke dalamnya, dan kristalnya berbentuk persegi. Garam halal tidak terlibat dalam proses ini. Dan mereka mendapatkannya dari air laut dengan penguapan. Dimungkinkan juga untuk mengekstrak produk dari endapan garam yang terbentuk di perut Bumi. Kristal bumbu ini berukuran besar dan kasar. Di bawah mikroskop, struktur garam ini akan terlihat seperti deretan kubus yang bertumpuk satu sama lain.
Penggunaan Khusus Garam Kosher
Garam halal digunakan oleh orang Yahudi untuk memasak daging. Untuk alasan agama, orang-orang ini tidak boleh memakan darah binatang. Oleh karena itu, bangkai dipotong dengan cara khusus: dagingnya dicuci bersih, direndam setidaknya selama setengah jam dalam air, kemudian ditutup dengan garam halal kasar dan dibiarkan selama satu jam. Garam inilah (dan tidak ada yang lain!) Yang berkontribusi pada ekstraksi lengkap darah dari daging. Hanya setelah pemrosesan seperti itu dapat dimakan oleh orang Yahudi, dan dagingnya sendiri sudah disebut halal.
Fitur khas dari garam halal
Karena ukurannya yang besar, garam halal akan larut lebih lama. Tapi ini punya nilai plusnya sendiri. Karena karakteristik ini, kristal terlihat jelas di piring. Akibatnya, makanan hampir tidak mungkin terlalu asin, karena Anda akan dapat mengontrol jumlah garam secara visual. Berkat ini, banyak koki terkemuka jatuh cinta padanya dan secara aktif menggunakannya dalam proses memasak mahakarya kuliner mereka.
Dengan suplemen halal, semuanya akan dimasak lebih cepat karena perebusan hebat yang disebabkan oleh garam itu sendiri.
Karena garam halal tidak mengalami pemurnian dan perlakuan yodium, garam ini memiliki rasa khusus - lebih lembut dan bersih, tanpa rasa pengotor. Untuk alasan ini, ia dicintai oleh koki di seluruh dunia dan secara aktif digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan. Tapi tidak semua dari mereka. Misalnya, garam meja biasa adalah yang terbaik untuk memanggang.
Selain itu, bumbu halal memiliki struktur kristal berlapis. Berkat ini, ia menempel dengan sempurna ke berbagai permukaan. Misalnya, Anda dapat membuat kerak garam saat memanggang ikan atau pinggiran garam di tepi gelas Margarita.
Dalam hal ini, jika Anda membandingkan harganya, bumbu halal harganya hampir sama dengan semua jenis garam kasar sederhana lainnya.
