Salah satu cara memasak ikan adalah dengan memanggangnya dengan garam. Dalam hal ini, ikan mempertahankan semua rasa dan khasiatnya dan merupakan hidangan makanan yang sangat baik, karena disiapkan dengan tambahan sedikit minyak sayur atau minyak zaitun.
Itu perlu
-
- salmon atau salmon merah muda (atau jenis ikan salmon lainnya) - 1-1, 3 kg;
- garam - 1,5 kg;
- minyak zaitun - 2 sendok makan;
- lada hitam bubuk;
- jus lemon;
- herbal (dill
- peterseli
- kemangi
- Marjoram
- sage atau rosemary) - secukupnya;
- perkamen
- kertas timah atau kertas roti.
instruksi
Langkah 1
Mencairkan ikan, hati-hati usus itu. Tidak perlu membersihkan timbangan. Bilas ikan di bawah air dingin yang mengalir. Hilangkan kelembapan berlebih dari ikan dengan mengeringkan bagian dalam dan luar dengan kertas atau handuk biasa. Panaskan oven hingga 220 derajat.
Langkah 2
Olesi ikan di kedua sisi dan dalam dengan minyak zaitun, taburi dengan jus lemon dan taburi dengan lada hitam. Isi perut dengan bumbu (Anda bisa menggunakan yang kering). Anda bisa menaruh beberapa irisan lemon di perut.
Langkah 3
Letakkan selembar perkamen di atas loyang, lebih disukai ukuran loyang itu sendiri. Di atas perkamen, tuangkan garam dalam lapisan setebal 1-1,5 cm, berikan bentuk oval. Dalam ukuran, oval harus sedikit lebih besar dari ukuran ikan itu sendiri. Taruh ikan di atas garam.
Langkah 4
Taburkan sisa garam dengan air dan letakkan di atas ikan, tekan perlahan lapisan garam dengan tangan Anda agar tidak hancur dan agar seluruh ikan tertutup rata dengan kulit garam. Panggang ikan dalam oven selama sekitar 30-40 menit, tergantung berat ikan.
Langkah 5
Keluarkan ikan dari oven. Gunakan palu daging atau gagang pisau untuk memecah kerak garam dengan lembut. Anda dapat menutupi ikan dengan handuk untuk mencegah garam beterbangan. Gunakan spatula dengan lembut untuk memindahkan ikan ke papan atau piring datar, dan bersihkan sisa garam dengan lembut.
Langkah 6
Pisahkan kepala dari ikan, buang kulitnya dan buang semua tulangnya. Potong-potong. Sajikan dengan kentang rebus, kentang tumbuk, nasi, rebus, rebus atau sayuran segar.
