Lemak babi disukai oleh banyak orang, sehingga produk ini sangat diminati. Namun, tawarannya sangat besar. Karena alasan ini, tidak setiap orang dapat memilih lemak babi berkualitas tinggi, yang digunakan oleh penjual yang giat, dengan menganggap produk yang sering basi sebagai produk segar.
Untuk membeli lemak babi yang benar-benar segar dan bagus di pasar atau di toko, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia. Berkat mereka, hidangan yang terbuat dari produk ini akan sangat lezat dan Anda akan ingin memasaknya lagi.
Dokumentasi
Mencermati potongan daging ini atau itu, Anda harus bertanya kepada penjual tentang dokumen yang mengonfirmasi bahwa produk tersebut memenuhi standar stasiun epidemiologi sanitasi. Ini juga akan berguna untuk memastikan bahwa ada segel pada sepotong daging atau bangkai. Sebagai aturan, seharusnya tidak ada masalah dengan ini di toko, karena setelah menerima barang, ketersediaan dokumen yang relevan diperiksa. Namun, tidak semua orang bisa menyediakannya di pasaran, jadi lebih baik menolak membeli lemak seperti itu, karena bisa jadi hewan itu sakit.
Bau
Jika Anda akan membeli lemak babi, Anda harus mencium baunya. Yang penting tidak bau. Lemak babi segar memiliki aroma lembut seperti susu. Anda harus tahu bahwa lebih baik membeli lemak dari babi, dan bukan dari babi hutan. Bau spesifik yang diucapkan adalah ciri khas daging jantan, tidak mudah untuk menghilangkannya. Ini juga lebih keras dan tidak cocok untuk setiap hidangan.
Terkadang dengan penciuman, tidak semua orang dapat menentukan lemak babi siapa. Dalam hal ini, Anda harus memisahkan tepi kulit dari potongan dengan jari atau pisau Anda. Jika dia pergi tanpa usaha, maka ini adalah babi, Anda dapat mengambilnya dengan aman. Lemak babi juga dapat ditentukan dengan memotong sepotong kecil darinya dan membawanya ke api. Sebagai aturan, itu akan berbau urea, yang tidak akan mungkin mengganggu.
Warna
Penting juga untuk memperhatikan warna lemaknya. Warnanya harus putih, idealnya agak merah muda. Anda tidak boleh membeli produk dengan semburat kekuningan, karena ini menunjukkan bahwa itu basi. Di rak-rak toko, Anda dapat melihat lemak babi abu-abu, Anda harus segera membuangnya, karena ini adalah produk basi. Ada juga daging babi yang berwarna kemerahan, yang menunjukkan bahwa hewan itu tidak muda. Akibatnya, produknya tidak akan terasa enak, jadi bagian lain harus dilihat.
Ketebalan
Jika Anda ingin membeli bacon yang benar-benar enak, Anda perlu memperhatikan ketebalan potongannya. Ukuran optimal dianggap 3 cm, Anda juga harus melihat lebih dekat pada kulit lemak babi. Itu harus bebas dari bulu, tergores bersih, warnanya agak kekuningan. Jika sudah berwarna coklat, maka babi itu dilumuri dengan jerami. Namun, aroma lemak babi seperti itu sangat menakjubkan, tetapi penjual sering menggunakan trik seperti itu untuk menyembunyikan rasanya yang tidak enak. Ini biasanya hasil dari pakan babi hutan yang buruk.
