Banyak orang memilih untuk membeli lemak babi siap saji yang sudah diasinkan di toko atau di pasar. Tapi kadang-kadang tampaknya pilihan yang lebih tepat, menyiratkan pengasinan bacon buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri. Mengasinkan lemak babi tidaklah sulit - bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman yang belum pernah mengasinkan produk mentah dapat mengatasi tugas ini.
Bagaimana cara mengasinkan lemak babi?
instruksi
Ada beberapa resep populer untuk mengasinkan lemak babi. Metode pengasinan yang paling sederhana adalah kering: kulit dikupas dari lapisan lemak, lemak dipotong menjadi kubus (perkiraan ukuran kubus adalah 5 * 5 sentimeter) dan dimasukkan ke dalam wadah enamel. Garam ditambahkan, bawang putih jika diinginkan. Daging asin disimpan selama satu atau dua hari pada suhu kamar (saat ini mengeluarkan jus), dan kemudian selama sekitar sepuluh hari lagi di lemari es. Lebih baik menyimpan bacon yang sudah jadi di dalam freezer.
Meskipun kandungan kalorinya tinggi, lemak babi adalah produk yang sangat sehat, populer di Rusia, Jerman, Polandia, Italia, dan Ukraina. Lemak babi kaya akan asam lemak, mempromosikan penghapusan racun berbahaya dan terlibat dalam metabolisme kolesterol
Lemak babi adalah produk yang dianggap sebagai simbol negara-negara seperti Rusia, Ukraina, sementara itu dicintai di Jerman, Polandia, Italia. Lemak babi cukup tinggi kalori: 100 gram mengandung sekitar 800 kkal, tetapi dalam jumlah sedang dapat dimakan oleh semua orang
Tampaknya mengasinkan bacon bukanlah tugas yang sulit. Cukup dengan mengisinya dengan garam dan bumbu, tambahkan air (jika perlu) dan biarkan selama 3-7 hari. Dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi terkadang hasil dari pendekatan ini mengecewakan:
Tidak semua orang menyukai lemak babi dalam bentuk yang dijual di toko. Ini dapat dimengerti, paling sering Anda dapat membeli produk yang dimasak dengan buruk, atau lemak babi tanpa satu lapis daging pun. Itu sebabnya - masak di rumah. Mulailah dengan resep yang sudah terbukti, seperti bacon kukus dengan rempah-rempah
Daging asap, yang berbau menyengat di konter pasar atau toko, menyebabkan air liur yang banyak dan nafsu makan yang meningkat. Merokok lemak babi di rumah adalah proses yang bahkan lebih mengasyikkan - yang utama adalah mengikuti semua aturan pengasinan awal sehingga produk memperoleh rasa dan warna yang luar biasa
