Tampaknya mengasinkan bacon bukanlah tugas yang sulit. Cukup dengan mengisinya dengan garam dan bumbu, tambahkan air (jika perlu) dan biarkan selama 3-7 hari. Dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi terkadang hasil dari pendekatan ini mengecewakan: meskipun produknya asin, tetap keras. Mari kita perbaiki situasinya. Baca terus untuk mengetahui cara mengasinkan lemak babi agar lembut dan enak hanya dalam 1 hari!
Itu perlu
- - lemak babi (bisa dengan potongan daging) - 1 kg;
- - kulit bawang - 300 gram;
- - garam - 7 sdm. sendok;
- - peterseli dan / atau adas hijau - secukupnya;
- - merica hitam - 5-7 pcs.;
- - kepala bawang putih - 1 pc.;
- - lavrushka - 1-2 daun;
- - air bersih - 2 liter.
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama siapkan kulit bawang bombay. Kupas sekitar 10 bawang berukuran sedang untuk mendapatkan jumlah yang tepat. Kemudian kulitnya harus dipilih, buang yang jelek dan juga kotor. Sisanya - bilas di bawah air mengalir. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan saringan. Setelah selesai, bahan harus dicelupkan ke dalam panci dan diisi dengan air. Nyalakan gas dan didihkan. Rebus selama 5 menit.
Langkah 2
Saat air memanas, ada baiknya menyiapkan sepotong daging asap. Secara khusus, itu harus dibersihkan dengan pisau tajam dari berbagai kontaminan dan dicuci dengan air mengalir. Potong-potong berukuran sekitar 10 * 10 cm (untuk pengasinan yang lebih baik). Anda dapat membuatnya lebih besar, tetapi pertimbangkan ukuran wajan. Potongan bacon harus mudah masuk ke dalamnya.
Langkah 3
Saat air mendidih, Anda harus memasukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalamnya: bawang putih cincang, bumbu cincang, bumbu dan rempah-rempah. Turunkan potongan bacon dengan lembut. Rebus semuanya selama 10 menit. Anda tidak membutuhkannya lagi, jika tidak bacon akan direbus, bukan diasinkan. Matikan gas. Letakkan panci bersama dengan bacon selama 12-24 jam hingga dingin.
Langkah 4
Setelah waktu berlalu, keluarkan potongan bacon, taruh di koran dan biarkan kering. Jika diinginkan, parut dengan bawang putih cincang dan taburi dengan paprika merah. Masukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan. Keluarkan dan makan, nikmati rasa yang luar biasa. Lemak babi menurut resep ini ternyata tidak hanya lunak, tetapi juga indah, dan yang paling penting - lezat.
