Tampaknya membuat es untuk koktail di rumah tidak sulit sama sekali. Tetapi perhatikan betapa transparan, sering kali bentuk dan warna yang aneh, es dalam koktail yang disajikan di bar. Bagaimana Anda bisa mencapai kejernihan yang sempurna ini dan memberi es batu Anda tampilan khusus untuk memukau para tamu dengan koktail lezat?
Itu perlu
- - air yang dimurnikan
- - cetakan atau kantong es sekali pakai
- - handuk dan palu dapur (untuk ice frappe)
- - jus, beri dan potongan buah (untuk es berwarna)
instruksi
Langkah 1
Pada dasarnya, es adalah bentuk air yang dibutuhkan saat terkena suhu beku. Air dari sistem pasokan air biasa mengandung banyak kotoran, ketika dibekukan, es yang agak keruh diperoleh, yang penampilannya jelek dan rasanya tidak enak. Karena itu, mengikuti salah satu aturan utama bartender, siapkan es hanya dari air murni. Anda tidak perlu pergi ke toko untuk suling atau botol. Anda dapat menggunakan yang biasa dari sistem pasokan terpusat, membuatnya dibersihkan dalam beberapa tahap.
Langkah 2
Lewatkan air melalui filter dengan serat aqualene dan rebus dalam wadah bebas kerak. Solusi ideal adalah membiarkan air ini mengendap. Kotoran yang tersisa di dalamnya akan mengendap dalam beberapa jam. Tuang air dengan lembut ke dalam mangkuk lain. Sekarang Anda dapat membuat es untuk koktail darinya.
Langkah 3
Gunakan nampan es batu silikon yang sangat nyaman untuk menyiapkan potongan keriting. Mereka dijual dalam berbagai macam di toko perangkat keras. Air untuk membuat es dalam bentuk seperti itu harus pada suhu kamar. Kondisi yang sangat diperlukan untuk membuat es dalam cetakan terbuka harus membekukannya di tempat yang terpisah dari makanan. Es menyerap bau freezer dengan sangat baik, jadi letakkan cetakan di area yang ditentukan di dalam freezer. Jika Anda tidak memiliki ruang freezer terpisah, gunakan kantong pembuat es sekali pakai yang tidak menyerap bau.
Langkah 4
Jika resep koktail melibatkan penggunaan es berwarna, siapkan dengan tambahan jus, daun mint, atau beri. Bekukan beri dan daun di dalam sepotong es berlapis-lapis: tuangkan sepertiga cairan ke dalam cetakan, biarkan membeku, lalu masukkan daun mint, potongan buah atau beri dan tutup dengan sisa cairan. Siapkan juga es berwarna menggunakan freeze-layer.
Langkah 5
Beberapa koktail membutuhkan penggunaan remah es halus - frappe - sesuai dengan resepnya. Untuk persiapannya di batangan, es dihancurkan dalam penghancur khusus. Anda bisa memasak di rumah tanpa menggunakan peralatan khusus. Tempatkan es batu beku di atas setengah handuk katun bersih dan tutup dengan setengah lainnya. Ambil palu daging dan gunakan sisi tumpul untuk memecahkan es batu menjadi handuk. Kemudian tuangkan remah es ke dalam wadah, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer. Tempatkan remah-remah di gelas tepat sebelum Anda membuat koktail.
