Hidangan manis selalu menjadi dekorasi nyata dari meja pesta, baik itu kue yang luar biasa, kue kering, atau hidangan penutup yang lezat. Terkadang ini adalah keseluruhan karya seni. Sebelumnya, dekorasi utama permen semacam itu untuk koki pastry adalah krim yang disiapkan berdasarkan mentega. Sekarang, semakin sering, confectioners lebih memilih krim kocok karena ringan, rasanya yang lembut dan kandungan kalori yang lebih rendah. Membuat makanan penutup dengan krim kocok di rumah atau menghias makanan panggang dengannya sangatlah mudah hanya dengan beberapa trik kecil.
Itu perlu
-
- Krim 20 - 35% lemak;
- Mixer atau blender dengan lampiran bingkai.
instruksi
Langkah 1
Cocok untuk dicambuk adalah krim sapi dengan lemak minimal 20%. Krim rendah lemak mungkin tidak bisa dicambuk. Untuk mengocok krim, gunakan mixer atau blender dengan satu atau dua pengocok bingkai. Anda juga bisa menggunakan mixer tangan.
Langkah 2
Dinginkan krim di lemari es sebelum dikocok.
Mulailah mengocok krim dengan kecepatan paling lambat. Tingkatkan kecepatan mencambuk secara bertahap.
Langkah 3
Jika resepnya memerlukan penambahan gula ke krim kocok, tambahkan secara bertahap dalam porsi kecil selama proses mengocok. Lebih baik lagi, gunakan gula bubuk sebagai pengganti gula. Itu tidak membebani krim kocok dan lebih mudah larut.
Segera setelah krim dikocok menjadi busa yang kuat dan mempertahankan bentuknya pada pengocok, pengocokan harus dihentikan.
Langkah 4
Setelah selesai mengocok, masukkan krim ke dalam piping bag dan gunakan untuk menghias kue atau membuat makanan penutup. Krim kocok yang benar mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama dan tidak mengendap.
