Kue dengan ceri dan krim kocok adalah makanan penutup yang enak dan tidak hanya, itu juga merupakan alasan yang baik untuk bergembira. Rasa kue yang luar biasa ini cocok dengan penampilannya: putih dan lapang, dihiasi dengan buah ceri utuh. Kreasi seni kuliner yang luar biasa ini dapat menyenangkan para tamu.
Untuk membuat kue dengan ceri dan krim kocok, Anda membutuhkan produk berikut:
telur - 3 pcs., - gula - 3 sendok makan, - tepung - 3 sendok makan, - krim 33% - 200 ml., - gula icing - 50 g, - vanillin - 0,1 g
- kacang tanah - 50 g, - almond - 50 g, - kenari - 50 g, - gula - 120 g, - madu - 100 g, - cognac - 1 sdt
- ceri kalengan - 500 g.
Teknologi membuat kue dengan ceri dan krim kocok
Campurkan telur dengan gula dalam mangkuk dan kocok terlebih dahulu pada kecepatan mixer 3-4 selama 7 menit, kemudian pada kecepatan yang lebih tinggi 5-6 selama 5 menit sampai massa menjadi stabil dan berhenti menyebar. Kemudian Anda harus dengan hati-hati memasukkan tepung yang diayak dan aduk cepat dan lembut dengan mixer sampai benar-benar larut.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan tutup dengan perkamen jika perlu. Tuang adonan biskuit yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius. Anda perlu memanggang biskuit selama 20-25 menit.
Campurkan 120 g gula pasir dengan 40 ml. air dan nyalakan api. Setelah 5-7 menit, madu harus ditambahkan ke dalam massa dan direbus selama 3 menit lagi. Kemudian tambahkan kacang cincang dan terus didihkan selama 5 menit, lalu tuangkan cognac di atas massa dan bakar. Dinginkan massa yang sudah jadi dalam mangkuk dalam wadah dengan air dingin (pendingin air) hingga 80-90 derajat Celcius, lalu uleni dan letakkan di atas selembar perkamen yang dilumuri minyak. Bentuk kozinak menjadi bentuk persegi panjang setebal 1 cm dan dinginkan hingga suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es.
Tambahkan gula bubuk dan vanilin ke dalam krim dan kocok sampai massa stabil. Lama kelamaan proses whipping cream memakan waktu 3-4 menit.
Sisihkan beberapa buah beri utuh (mungkin bahkan dengan batangnya) untuk menghias kue. Jika ceri segar atau beku, maka ceri harus dicairkan (beku) dan dicampur dengan 80 g gula dan dipanaskan dalam microwave.
Potong kue biskuit yang sudah dingin menjadi 2 bagian. Olesi kue pertama dengan krim setebal 0,5 cm dan tambahkan beri dari ceri yang sudah disiapkan dengan gula, tutup dengan krim lagi dan letakkan 2 lapisan kue dengan rapi di atasnya. Kerak kedua harus diletakkan dengan sisi panggang menghadap ke bawah. Kemudian tutupi kue sepenuhnya dengan krim dan ratakan permukaan dengan pisau dengan hati-hati, atau Anda hanya bisa melumasi bagian atas kue.
Masukkan krim ke dalam tas kue yang sudah disiapkan dengan nosel dan bentuk dekorasi sewenang-wenang di permukaan produk, lalu masukkan masing-masing 1 ceri.
Potong kozinaki menjadi irisan tipis selebar 2-3 mm. dan panjangnya sama dengan jari-jari kue. Bagi kue secara visual menjadi beberapa bagian dan atur irisan kozinak di sepanjang jari-jari produk.
