Ada sejumlah besar jenis bir. Minuman ini dianggap salah satu yang paling populer di dunia. Anda juga bisa memasaknya di rumah. Selain itu, dari jumlah bahan minimum, Anda dapat memanjakan diri tidak hanya dengan varietas klasik, tetapi juga dengan yang eksklusif, misalnya, bir dari pucuk pinus atau dari buah-buahan kering.
Bahan utama bir
Setiap bir harus mengandung hop dan malt. Hop adalah perbungaan kecil dari tanaman yang sangat sering tumbuh di banyak pondok musim panas. Pertama mereka dikumpulkan, kemudian dikeringkan dan dihancurkan secara menyeluruh. Sebagai hasil dari proses ini, bubuk diperoleh.
Malt adalah biji-bijian yang bertunas. Anda dapat menggunakan hampir semua varietas, tetapi paling sering gandum, gandum hitam atau gandum menjadi dasar bir. Bir kosong sedang dijual, tetapi Anda bisa membeli biji-bijian dan berkecambah di rumah. Namun, opsi termudah adalah membeli ekstrak malt khusus.
Prinsip dasar menyeduh bir
Terlepas dari jenis birnya, resep persiapannya, sebagai suatu peraturan, tetap tidak berubah. Anda dapat mengubah bahan, menambahkannya, tetapi urutan pemrosesan adalah rahasia utama.
Siapkan panci besar dan rebus tiga liter air di dalamnya. Tambahkan 1 kg gula pasir dan didihkan kembali. Anda harus memiliki sirup gula yang cukup kental. Panaskan ekstrak malt dalam bain-marie dan campur dengan campuran gula. Bahan-bahan harus dicampur secara menyeluruh menjadi massa yang homogen.
Siapkan airnya secara terpisah. Lebih baik jika sedikit diselesaikan. Hal ini diperlukan untuk menambahkan air dingin ke benda kerja sehingga jumlahnya melebihi massa manis sebanyak 8 kali. Campuran tersebut kemudian dituangkan ke dalam wadah fermentasi yang dipilih. Langkah terakhir dan paling penting adalah penambahan ragi bir. Perhatikan bahwa ini mengacu pada ragi khusus, bukan campuran masakan.
Ragi (tidak lebih dari 50 g) dituangkan secara merata ke dalam wort yang sudah disiapkan. Hal utama adalah bahwa mereka didistribusikan secara merata dalam cairan dan tidak berubah menjadi gumpalan. Segera setelah prosedur terakhir, tutup wadah fermentasi dengan penutup dan letakkan di tempat yang dingin. Suhu optimal untuk menyeduh bir tidak lebih dari 20 derajat.
Dalam seminggu, panen harus melakukan proses fermentasi. Segera setelah gelembung berhenti muncul di permukaan, campuran dapat dituangkan ke dalam wadah terpisah. Tambahkan 2-3 sendok teh hop ke setiap botol. Wadah tertutup dapat disimpan cukup lama, tetapi lebih baik mencicipi bir seminggu setelah persiapannya.
Bir buatan sendiri dengan aditif
Aditif apa pun seperti buah kering, pucuk pinus atau juniper ditambahkan selama tahap malt. Basis bir dididihkan (air, malt, gula), kemudian buah-buahan kering atau aditif lainnya dituangkan ke dalamnya. Massa dituangkan ke dalam wadah penyimpanan, yang harus ditutup rapat dengan penutup atau kain kasa. Proses fermentasi ditentukan oleh karakteristik suara effervescent dan adanya gelembung. Segera setelah ciri khas ini berhenti muncul, bir siap untuk diminum.
Bir buatan sendiri Krimea disiapkan dengan tambahan irisan roti hitam dan cengkeh. Minuman ini dibedakan oleh rasa aslinya dan disebut kepedasan.
Resep paling kuno untuk membuat bir adalah minuman berbahan dasar madu. Dalam hal ini, bahan utamanya adalah madu, hop, dan ragi. Proporsi dihitung sebagai berikut: untuk 2 kg madu, Anda membutuhkan 50 g ragi dan 25 g hop. Rebus 10 liter air dalam panci besar, tambahkan madu dan hop. Didihkan campuran lalu saring dengan pembotolan. Setelah beberapa hari, bir akan siap untuk diminum.
