Sebagian besar resep bir memiliki akar yang sangat kuno, tetapi banyak rahasia persiapannya bertahan hingga hari ini. Untuk waktu yang lama, orang-orang Slavia telah membuat minuman berbusa. Hop, madu, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Untuk menyeduh bir dengan cepat di rumah, hari ini cukup dengan membeli tempat pembuatan bir mini, ekstrak malt dan membaca instruksi pabriknya dengan cermat. Anda juga dapat membuat bir wort sendiri dari sereal - maka Anda mendapatkan produk yang benar-benar alami.
Itu perlu
- - biji-bijian jelai, gandum hitam, gandum, gandum;
- - air murni;
- - wadah untuk perkecambahan, memasak, fermentasi dan penyimpanan bir;
- - mortar, alu atau penggiling kopi;
- - garam;
- - melompat;
- - Ragi;
- - selai atau sirup;
- - madu;
- - serbet kanvas.
instruksi
Langkah 1
Cobalah malt buatan sendiri menggunakan biji-bijian pilihan seperti barley, rye, oat, atau gandum. Pertama-tama, masukkan biji-bijian yang dipilih ke dalam wadah lebar (loyang dalam, baki) dan isi dengan air bersih. Mereka harus tumbuh dalam beberapa hari.
Langkah 2
Keringkan bahan baku malt dan giling dalam mortar dengan alu atau giling dalam penggiling kopi. Basis untuk membuat bir buatan sendiri sudah siap.
Langkah 3
Encerkan wort bir. Untuk melakukan ini, tuangkan setengah ember malt dengan dua ember air dingin, selalu disaring. Jika memungkinkan, kumpulkan dari mata air bersih dan saring.
Langkah 4
Inkubasi campuran air/malt dalam wadah besar selama dua hari. Kemudian rebus larutan selama 2 jam, tambahkan sedikit (sekitar 1 sendok teh) garam meja ke dalamnya.
Langkah 5
Aduk wort, tutup dengan tutup di wadah dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, Anda dapat memasukkan 6 gelas hop ke dalam campuran dan melanjutkan pembuatan bir selama setengah jam.
Langkah 6
Saring minuman yang sudah jadi melalui serbet kanvas dan dinginkan hingga suhu susu kukus (sekitar 37 derajat). Sekarang Anda dapat menambahkan ragi bir (setengah gelas), selai atau sirup (satu setengah cangkir) dan tuangkan semuanya.
Langkah 7
Biarkan wort berfermentasi sampai malam hari di tempat yang hangat dari sinar matahari langsung. Menjelang malam, cairan dapat dituangkan ke dalam kaleng atau botol, dan keesokan harinya, wadah dapat disegel.
Langkah 8
Setelah 2-3 hari, minuman rendah alkohol dapat disaring dan diminum. Jika Anda menginginkan bir yang lebih kuat, biarkan berfermentasi dengan baik selama 10-14 hari.
Langkah 9
Jika pengalaman homebrewing pertama Anda berhasil, cobalah memvariasikan resep berbusa Anda. Misalnya, buat bir madu Rusia. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 2 kg madu segar alami dan encerkan dalam air bersih (10 l). Tambahkan satu sendok makan hop dan rebus campuran selama satu jam.
Langkah 10
Saring wort dan dinginkan sampai hangat. Sekarang Anda dapat menambahkan 2 sendok makan ragi bir ke dalamnya dan biarkan berfermentasi selama seminggu pada suhu kamar.
Langkah 11
Tutupi cairan dalam tangki fermentasi dan biarkan di tempat yang dingin (di ruang bawah tanah yang kering atau lemari es) selama 2 hari lagi.
Langkah 12
Saring minuman rumahan segar, botol dan botol. Untuk pengawetan terbaik, letakkan minuman di tempat yang gelap dan sejuk.
