Penikmat bir tidak pernah meminum minuman ini langsung dari leher botolnya. Rasa penuh bir terungkap hanya di gelas (mug). Oleh karena itu, untuk sepenuhnya menikmati rasa es, warna kuning dan aroma yang kaya dari minuman ini, Anda perlu menuangkan bir dengan benar ke dalam gelas atau cangkir, dan ini adalah keseluruhan seni.
Busa adalah wajah bir
Menjelang musim panas, banyak orang lebih memilih bir daripada minuman beralkohol lainnya. Apa yang bisa lebih baik di panas untuk pecinta bir daripada cangkir busa berkabut? Selain itu, busa dalam bir adalah wajib dan berfungsi sebagai indikator kualitas minuman, dan persyaratan busa dijabarkan dalam GOST khusus.
Bir botol harus memiliki tinggi kepala minimal 20 mm dan retensi kepala minimal 2 menit. Dipercaya bahwa semakin tinggi kualitas bir, semakin tinggi stabilitas busa. Misalnya, bir premium dibedakan dengan busa berlimpah dengan ketinggian setidaknya 40 mm, dan bertahan setidaknya 4 menit, dan kemudian mengendap dengan lancar dan lambat.
Busa harus bersel halus, atau, seperti kata para ahli, padat. Malt bertanggung jawab untuk pembentukan busa dalam bir. Oleh karena itu, semakin baik kualitas malt, semakin baik bir yang diseduh darinya. Jika busa terdiri dari gelembung besar - di depan Anda ada minuman berkualitas rendah, atau sudah basi.
Dan busanya harus padat, tebal, putih. Jika Anda meniupnya, busa seharusnya tidak "lari", dan gelembung busa tidak boleh pecah. Kepala bir yang bagus dan berkualitas hanya bisa goyah. Saat gelas dikosongkan, ada baiknya memperhatikan perilaku busa di dindingnya. Busa bir yang baik tidak akan merayap di sepanjang dinding gelas bersama dengan minuman, tetapi akan tetap tanpa menguap, tetapi secara bertahap mengering.
Cara menuangkan bir dengan benar
Jadi busa harus ada dalam bir. Mug untuk bir premium, misalnya, memiliki tanda khusus untuk tingkat busa. Tetapi busa yang melimpah, terlepas dari kenyataan bahwa itu berbicara tentang kualitas minuman, mengganggu banyak orang. Karena itu, ada banyak trik cara menuangkan bir tanpa busa sama sekali (dengan jumlah minimum):
Yang paling umum adalah membilas gelas dengan air dingin dan, memiringkannya, dengan lembut, tanpa tergesa-gesa, tuangkan bir dalam aliran tipis tepat di sepanjang dinding. Jangan menyeka gelas sebelum menuangkan bir, Anda harus meninggalkan tetesan air di dindingnya! Untuk mengendapkan busa, Anda juga perlu menambahkan aliran tipis, tetapi dalam lingkaran, ke kaca.
Bernapaslah dengan kuat ke dalam gelas sebelum menuangkan minuman berbusa. Tuang bir ke bagian tengah gelas (mug) dari ketinggian 2,5 cm di atas tepi wadah. Cobalah untuk tidak mengocok botol tempat Anda menuangkan bir ke dalam gelas, jika tidak, ragi pembuat bir akan memicu munculnya busa yang berlebihan. Tuang bir hanya ke dalam gelas yang sangat bersih, jika tidak pembentukan busa berlebih tidak dapat dihindari.
Jika birnya berkualitas baik dan memiliki tutup yang mengembang, maka itu bisa dengan mudah "dipotong" dengan pisau di sepanjang tepi gelas. Jika Anda menuangkan bir melalui keran (puting) dari umpan tong bir, maka Anda harus mematuhi aturan berikut:
Miringkan kaca sekitar 45-50 derajat, tekan cerat keran ke dinding bagian dalam kaca.
Tuang setengah bir ke dalam gelas.
Terus menuangkan bir, dan tanpa mengubah sudut kemiringan gelas, turunkan sekitar 15 cm.
Tambahkan bir ke gelas sampai akhir, secara bertahap bawa gelas ke posisi tegak.
