Berry atau selai buah adalah makanan penutup yang enak untuk sarapan, itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga mencoba memasak makanan ini sebanyak mungkin di bulan-bulan musim panas. Namun, untuk mengawetkan selai untuk musim dingin, perlu untuk menuangkannya ke dalam stoples sesuai aturan.
Agar selai tidak hanya enak dan aromatik, tetapi juga tidak rusak di bulan-bulan musim dingin, selai itu harus dimasak, dengan ketat mengamati resepnya, berusaha untuk tidak terlalu matang, secara umum, ikuti semua aturan berikut:
- pilih buah dan beri dengan kematangan yang sama untuk selai;
- jangan gunakan buah busuk;
- jangan menghemat gula, selalu gunakan sesuai resep;
- siapkan stoples dengan kompeten untuk menumpahkan selai.
Sekarang sehubungan dengan menumpahkan selai ke dalam stoples. Beberapa ibu rumah tangga yakin bahwa produk ini harus diletakkan hanya panas, sementara yang lain - hanya dingin. Sebenarnya, keduanya benar, Anda bisa menuangkan makanan pada suhu berapa pun, tetapi hanya yang dimasak sesuai resep klasik. Artinya, kira-kira proporsi yang sama dari gula dan beri diambil, dan hidangan direbus dengan konsistensi yang diinginkan dengan api kecil selama 15 hingga 30 menit.
Selai lima menit, yang baru-baru ini menjadi sangat populer karena kesederhanaan dan kecepatan persiapannya, hanya boleh dimasukkan ke dalam stoples selagi panas. Faktanya adalah bahwa sejumlah kecil gula digunakan dalam resep hidangan seperti itu, oleh karena itu, untuk menghindari pembusukan produk selama penyimpanan, penting untuk mensterilkan stoples dan tutup dengan benar sebelum tumpah, dan selai panas adalah sterilisasi tambahan stoples.
Secara umum, selai dapat disimpan lebih dari setahun. Namun, jika dimasak atau dituangkan ke dalam kaleng secara tidak benar, misalnya piring yang tidak dicuci atau dikeringkan dengan baik, maka makanan akan berfermentasi, atau berjamur, atau menjadi berlapis gula.
